在存放燕窝时，如果时间太久或保存方法不当，可能会导致燕窝发霉。我们经常会遇到这样的情况：燕窝表面出现轻微霉变，我们该怎么处理呢？是否还可以食用？另外，我们还需要了解燕窝的正确保存方法。
对于轻微的霉变，比如燕窝受潮而产生霉味，但表面上看不出明显的霉变迹象，处理方法其实很简单。我们可以在干燥的桌面上铺一张清洁干燥的纸，将燕窝放在纸上，然后放在干燥通风的地方自然风干。如果天气潮湿，我们可以使用风扇或吹风机等外力来助其干燥。需要注意的是，我们不应该将燕窝直接晒在阳光下，以免影响燕窝的质量和口感。最好的处理方法就是自然风干。
如果燕窝表面有小小的霉点，但没有明显的大范围霉变，也无需过于惊慌。我们可以用牙刷轻轻将霉菌刷掉，然后用一点水将其擦干。处理好的燕窝，一定要晾干后密封冷藏保存。但如果整个燕窝已经变黑，就必须扔掉，不能食用。此时燕窝已被细菌寄生，其中的营养成分已被破坏。如果是炖煮后的燕窝发霉，无论程度轻重，都需要扔掉，不能食用。
以下是燕窝的正确保存方法：
对于干燕窝，我们可以采用密封性放置的方式，避免阳光直射。将干燕窝装好放入密封袋中，再放进保鲜盒中，最后置入冰箱冷藏。干燕窝放入冰箱冷藏后，质保期通常为三年。但如果在此期间从冰箱中取出后打开，就不适合放到室温下存放了，最好放到干燥通风的地方。
对于浸泡好的燕窝，我们可以用保鲜膜或洗净的容器将其包好并密封。接下来放在冰箱冷冻室内，及早食用。建议大家在泡燕窝时一定要控制好浸泡的数量，只浸泡所需的量，避免浸泡过多。因为冷冻过的燕窝会影响其营养价值和口感。
如果是干燕窝，需要放在阴凉干燥的地方密封保存。如果出现轻微发霉迹象，可以用牙刷蘸水，将霉斑刷掉，然后晾干密封冷藏保存。但如果发霉程度较严重，就不建议食用，以免导致食物中毒。
总之，燕窝是一种珍贵的健康食品，我们应该正确处理和储存它，以免浪费和危害我们的身体健康。