每当冬日的寒风嗖嗖作响，我总会想起那年在老家的冬天。那时，每到周末，家里总会飘出一股熟悉的香气，那就是妈妈煲的萝卜羊排汤的味道。记得小时候，我总是嫌弃羊肉的膻味，但是在妈妈的巧手调制下，那种味道不仅消失得无影无踪，反而变得鲜嫩可口。
每次喝到那碗汤，都仿佛能感受到妈妈对我们的深深关怀。她总说，冬天喝羊排汤能驱寒暖身，特别是加了萝卜，更是能帮助消化，对身体大有裨益。那时的我并不太懂这些，只知道每当手脚冰凉，喝上一碗热腾腾的萝卜羊排汤，整个人都仿佛被温暖包围。
现在，虽然已经离开了那个温暖的小家，但每当冬天来临，我都会按照妈妈的做法，为自己煲上一锅萝卜羊排汤。每一口汤都仿佛带着妈妈的味道，让我感受到了家的温暖。而今，我想与大家分享这道美味的汤品，希望它也能为你们的冬天带来一丝丝的温暖。
萝卜羊排汤的食材准备
新鲜羊排：500克
鲜嫩白萝卜：500克
枸杞：一小把，用于增色增香
红枣：适量，为汤增添甜醇
调味：盐4克、大葱半根、生姜1块、料酒1大匙
制作步骤：
预处理羊排：将羊排放入冷水中，浸泡3小时，期间更换水2次。随后，将羊排与大葱、生姜、花椒、料酒一同放入电磁炉中，加入足量清水进行焯水处理。
清洗羊排：焯好的羊排用温水轻轻冲洗，去除多余的杂质。
煲汤：在汤煲中加入充足的清水，然后将清洗过的羊排放入。
调味：加入切好的生姜片和大葱段，增加汤底的香气。
增香：撒入一小撮花椒，让汤更加醇厚。
炖煮：用大火烧开，煮沸后，用漏网轻轻撇去表面的浮沫。
加入红枣：转为中小火，保持微沸状态，放入红枣炖煮40分钟，让红枣的甜味融入汤中。
加入白萝卜：40分钟后，转为小火，放入切好的白萝卜块，继续炖煮1个小时。在快要出锅的20分钟，撒入盐进行调味，熄火后撒上枸杞点缀。
品尝：此时的萝卜羊排汤，羊肉鲜嫩，汤汁醇厚，几乎没有羊膻味，是冬日里的一大暖心佳肴。
小贴士来啦！
大家好，我来给大家总结一下这道萝卜羊排汤的亮点和小技巧啦！首先，这道汤真的是冬日里的暖胃佳品，羊排的鲜香和白萝卜的甘甜完美融合，每一口都能感受到那种深入骨髓的温暖。
特别提醒大家，焯水是关键哦！这一步能有效去除羊肉的膻味，让汤更加清甜。而红枣和枸杞的加入，不仅为汤增添了甜醇的口感，还有滋补养身的效果。
还有哦，虽然这道汤很滋补，但传统上认为羊肉不宜与醋、茶同食，可能会影响营养成分的吸收，所以大家在享受这道美味的时候，最好避免配合这两样。
最后，我真的超级推荐大家在家试着做这道汤，特别是在寒冷的冬天，一家人围坐在一起，享受这碗热腾腾的萝卜羊排汤，那种感觉，真的是太幸福啦！希望大家都能喜欢，也期待听到你们的制作心得哦！