最新的斯坦福大学研究发现，燃气灶释放出对人体健康造成担忧的苯，这种化学物质与白血病和其他血液细胞癌症有关。
该研究发表在《环境科学与技术》杂志上，指出燃气灶在室内释放的苯浓度甚至超过了二手烟的典型浓度。
这项研究为推动淘汰家庭和建筑物中的燃气连接提供了支持，因为越来越多的证据显示燃气灶对公共健康和环境构成风险。
然而，化石燃料行业通过满足人们对燃气灶的情感依赖，对转向清洁能源的政策进行了强烈抵制。
斯坦福教授和该研究的主要调查员罗布·杰克逊在新闻发布会上表示：“看到在我自己家中污染物浓度迅速上升，并且考虑到这种情况每天都在发生，这促使我做出改变。”他说，在自己的房子中测试了该研究方法后，他决定放弃使用燃气灶。
苯是在火焰中形成的，人们通常通过吸烟、野火和尾气排放接触到苯。在新闻发布会上，血液病学家/肿瘤学家扬·基尔什（Jan Kirsch）在谈到苯暴露的健康影响时表示：“在我看来，很难找到比苯更具致白血病作用的化学物质。”她指出，苯在更低的暴露水平下比大多数其他致癌物质更具潜在危害性。基尔什说：“我们的目标并不是引起恐慌，而是提醒人们存在风险，我们希望降低这些风险。”
这项研究是首次计算燃气灶在室内产生苯污染的研究。研究人员在加利福尼亚州和科罗拉多州的87个使用燃气和丙烷燃气灶的住宅进行了研究。
他们发现，在约30%的厨房测试中，一个设置为高温的燃气灶炉头或一个温度设定为350华氏度的燃气烤箱产生的苯浓度超过了二手烟的平均浓度。
研究还发现，苯甚至从厨房飘散到卧室。在卧室中，有害的苯浓度持续数小时，即使燃气灶已关闭。
在一所房屋中，卧室中的苯水平与2020年引发了加利福尼亚州和科罗拉多州学校附近调查的污染事件相当。
灶具的年龄或品牌对其产生的苯含量没有显著影响。尽管良好的通风会减少家庭暴露于苯的程度，研究人员还发现一些抽油烟机并不能有效降低污染。
一些抽油烟机只是将空气循环而不是将其排出室外。
相比之下，感应灶不会产生任何可测量的苯。电磁炉释放的苯量要小得多，大约是燃气和丙烷燃气灶的1/10至1/25，这可能是因为食物在火红的表面上烧焦。
气候变化是伯克利、纽约市和纽约州等地决定逐步淘汰燃气连接的主要原因。毕竟，燃气灶使用的燃料是甲烷，这是一种比二氧化碳更强大的温室气体，经常从燃气基础设施和厨房设备中泄漏出来。
燃气灶与负面健康影响的联系并非首次出现。一项2022年的研究将美国近13%的儿童哮喘归因于使用燃气灶。
另一项2013年的分析发现，在使用燃气灶的家庭中，患有哮喘症状的儿童的风险比没有使用燃气灶的儿童高出42%。
根据2022年的研究，如果人们放弃使用燃气灶，加利福尼亚州可能能够预防高达20%的儿童哮喘。
然而，淘汰燃气灶的努力面临着法律挑战。伯克利市成为美国首个在新建筑中禁止使用燃气连接的城市，该政策于2019年生效。然而，今年四月，联邦法院阻止了该政策的实施。
本月初，一项阻止联邦禁止使用燃气灶的法案在众议院通过，尽管目前没有联邦立法提议禁止使用燃气灶。
美国燃气协会总裁兼首席执行官凯伦·哈伯特在该法案提出后发表声明说：“顾客喜欢天然气——事实上，每分钟都有一位新的居民客户注册天然气服务。”
燃气行业花费数十年推广“用煤气做饭”的宣传活动，从付费的Instagram影响者到1988年的这支尴尬的说唱音乐视频。视频中说道：“这是唯一的烹饪方式；这就是我所学到的。”
斯坦福大学的博士生、该研究的第一作者亚纳伊·卡什坦在新闻发布会上表示：“我在一个使用燃气灶的房子里长大，从未考虑过它的问题。我很高兴我现在住在一个使用电炉的地方。”