保存蚕豆，切忌焯水或直接冷冻，学会这一招，放一年新鲜如初

保存蚕豆，切忌焯水或直接冷冻，学会这一招，放一年新鲜如初

春天，是吃豆子的季节，各种豆子都值得大家去品尝，正所谓“春吃豆，胜吃肉”，春天的豆子，不仅口感鲜美，而且营养全面，其中钙磷铁、维生素、矿物质等各种营养成分，都相当高。

春天的蚕豆，非常受人欢迎，当然了我也不例外，看到新鲜的蚕豆，总是喜欢买一点，回家炒一炒，做个葱油蚕豆，或者来个蚕豆炒鸡蛋，都不错。尤其是给孩子吃，补充营养，喷喷香。

蚕豆，似乎只有在春天，才能吃到最鲜美的，在其他季节似乎就遇不到了，不过大家也不用担心，现在可以将蚕豆储存起来，任何季节就都可以吃到了。

然而，保存蚕豆，切忌焯水，或者直接放冰箱冷冻，接下来教各位一招，放一年还是新鲜如初。

【保存蚕豆】

第一步，先来准备蚕豆，买蚕豆时，就不要买已经密封的了，这种看不到品质，还是要买新鲜的、未剥壳的那种，这种新鲜程度比较高，买来之后只需要捏住两头，向着不同的方向扭一下，就可以剥壳啦，很轻松。

第二步，剥出来的蚕豆，还需要处理一下，把上面形似月牙的一个小东西，给去掉。接着将其放到水里，进行清洗，洗净之后用厨房纸，将水分完全擦干，或者放到外面，让风吹一下，自然风干。

第三步，接下来，就是保存环节了，有的人直接放到冰箱里，这样冻起来了，结果就是味道变得很差，或者颜色变浅了。也有人去焯水，但是焯水后，新鲜程度大打折扣，味道也变得很清淡。

第四步，接下来，我就教大家正确做法，起锅烧油，油不需要太多，底油就行，烧热后倒入蚕豆，开始翻炒，炒至颜色变深之后，关火盛出来，待其彻底晾凉以后，就可以进行存放啦。

第五步，准备几个密封袋子，将蚕豆放入其中，把待其密封起来，不要让空气进入，最后放到冰箱里，冷冻保存就可以啦，吃的时候拿出来，还是很新鲜的。