近日，崇州市市场监管局以“第十一届四川·崇州自驾赏花节暨2023乡村金牌厨师技能大赛”为契机，推实招、出巧招，扎实开展制止餐饮浪费专项行动。
活动现场，结合全国文明典范城市创建，倡导广大市民文明就餐，制止餐饮浪费元素随处可见。
“勤号召”，郑重签名承诺。在签到处，与会嘉宾、餐饮协会成员、乡村厨师、现场群众共计150余人在制止餐饮浪费承诺签名处郑重签下自己的名字，积极响应号召，加入到文明就餐、制止餐饮浪费公益行动中。
“广宣传”，倡导厉行节约。在入口处，“杜绝浪费，倡导文明就餐，请珍惜粮食”的宣传海报格外醒目。餐饮服务单位积极向社会发出倡议，带头践行制止餐饮浪费行动。活动中共计投放“光盘行动”“禁止浪费”等宣传海报、画册1000余份，营造了“厉行节约”的良好社会氛围。
“巧用料”，探索源头治理。在中心展台处，四川矿产机电技师学院烹饪专业的同学们创新思维，巧用鱼鳞、豆渣等食材“边角料”部分，从原材料选用、菜品搭配、烹煮操作等多个环节来节约食材，制作出水晶鱼鳞冻、茄汁鱼尾、小米豆渣狮子头、麻酱西兰花梗等菜品，可谓色香味俱全，既展现出同学们精湛的烹饪技艺，又让食材的每一部分物尽其用，实现零浪费，将制止餐饮浪费理念内化于心、外化于行。
目前，该局已制定《崇州市市场监督管理局制止餐饮浪费专项行动实施方案》，强化组织领导，成立了以主要领导为组长、分管领导为副组长、有关科室负责人为成员的“制止餐饮浪费专项行动领导小组”，明确工作目标和重点任务，有序推动责任落实。
下一步，该局将结合食品安全“两个责任”工作，采取多部门联动的方式开展制止餐饮浪费专项行动，推广“小份菜”、“半份菜”等节约措施，树立餐饮行业节约标杆、市民典型，营造社会共治共享良好氛围。同时依法纠正、查处食品经营者浪费食品的违法行为，全力打赢一场制止餐饮浪费的攻坚战，为制止餐饮浪费贡献崇州力量。