美食淄博，酥脆适口，家常炸萝卜丸子

绿洲人家生态景园的牛建荣牛大厨为大家来制作一道家常炸萝卜丸子

采用天津沙窝萝卜擦成丝，撒入少量的盐，把水分浸出来然后用纱布挤干。加入盐、 味精、 葱姜末，再加入面粉搅拌均匀。

萝卜丝调制撒盐

一定要适量，呈黏稠度的状态。

每根萝卜丝上都挂着薄薄的面糊，需要饧十几分钟。

也不用非要团成个团，

反而影响口感，

自然舒展的状态，

更容易使丸子入味。

炸丸子火候一定要掌握好，

炸制的油温尽量控制在5成热，

一次性炸制成功就可以了。

炸制过程中

要不停地看着锅里的丸子，随时的调火调油温，吃的时候稍微凉一点更酥脆。

制片人/郗远征

责任编辑/王小君

制作/梁艺

编审/牛长辉陈强