降温了，来碗鲫鱼汤面打开沉睡的味蕾

冬日进补，怎能少了这一道

汤鲜味美的鲫鱼汤呢？

作为颜值和营养同时在线的一道美食

一定是你坚定不移的选择

它营养、鲜美而温润

用来下面，口感翻倍

鲫鱼肥牛菜心汤面

别看一碗鲫鱼汤面端上桌

貌似简简单单，但制作工序

一道也不能省

其讲究汤的煨吊

这样才能面汤粘稠、色白如乳、

肥而不腻、鲜而不腥

面的味道十有八九来自面汤

一碗好的面汤

会让面条可口鲜香

让人食欲胃口大开

汤头是至关重要的一环

①将处理好的鲫鱼下锅，煎至金黄再加热水焖煮，用作吊汤的原料。汤头浓醇奶白的秘密，就在这里。

Tips：煎鱼前用盐涂抹鱼身，可让它不易粘锅底；

②只要把鲫鱼汤烧到发白就可以捞起了，如果再继续炖，不但会破坏营养，鱼肉也会变老、变粗，口味变差。

在熬的鲫鱼汤里加入盐简单调味，下入肥牛卷、油菜略煮，一碗营养的汤面就好了。

在鱼汤面的组合里，面既是主角，又是配角。

它是配合着这鱼汤的鲜味，才得以出现，并在汤的滋养下变得柔软盈润。最好是先喝几口汤，再将面吃掉。

这款豆腐鲫鱼汤面

多了一分清爽，少了一分油腻

它还具有较好的养生作用

食后不上火、润脾健胃

符合当代人所追求的膳食养生

想要吃起来口感更丰富

可以在煮面的时候加入

甜菜心和肥牛

它的精髓就在汤里

汤白质浓似乳，点滴成珠

面白细匀不腻

营养极为丰富

将面条就着鲜香汤水塞入口中

只觉得面条

爽滑、柔韧弹劲、汤汁浓郁

再顺势喝上一口浓汤

更让人回味无穷

想吃同款鲫鱼肥牛汤面吗？

不妨动手试试~