你们在农村吃过什么野菜，最让你回味的是哪种？

我在农村吃过以下的野菜：

1、香椿芽：香椿芽（学名：Toona sinensis (A. Juss.) Roem.）是楝科楝属植物，每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。树皮、根皮和种子均可入药。中国、日本少数国家用香椿作蔬菜，山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。可以食用。

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2、野藠头，也叫野葱：野藠头，别名：沙葱、麦葱、山葱，它的茎细而圆，吃起来很香。野藠头有开白花、黄花、紫花三种，结的果实像小葱头一样大，其中紫色葱花味道最好，是极佳的素食调味品。

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3、野芹菜：野芹菜又名水芹菜、刀芹菜、蜀芹菜，是常见的营养蔬菜之一，其味鲜美，也具有一定药用价值。

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4、折耳根：折耳根又名鱼腥草，很好吃，但从没吃过，今日一试，果真如此，虽有股气味，但越嚼越香。全株入药，有清热、解毒、利水之效，嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。

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5、蕨菜：蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，我国蕨菜大量用于出口。

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6、荠菜：荠菜又叫地菜，清香无比，被称为“菜中甘草”，口味清淡，适合焯水凉调、清炒、煮汤、调馅儿，清明时节的荠菜最为鲜美。

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这几种野菜，不知大家吃过没有，说说你的感受。