如果说，有一种食物，在我国大江南北，都能够得到统一，餐桌上一年四季都离不了，那一定是土豆，又叫马铃薯。
马铃薯本来生长于美洲山谷当中，17世纪70年代之后开始进入到世界的餐桌上。
我们国家也是马铃薯种植大国。尤其是陕西，山西，甘肃等地，土豆是一年四季餐桌上必不可少的菜肴，甚至作为主食。
日前，山西发布了《山西省“土豆革命”行动方案》，在今年计划引进2个加工型马铃薯新品种，同时建设10万亩的加工型马铃薯种植基地。
未来三年，到2025年将要培育筛选出20个新的马铃薯品种，同时大力建设30万亩的现代化加工型马铃薯种植基地。
这对于我国的土豆种植来说，是非常不错的好消息。
要知道我国虽然是土豆种植大国，土豆的产量非常高，但同时每年还有一定的土豆需要进口。主要的原因在于，土豆的品种和质量。
2020年的时候，中国从美国进口的土豆大约117万吨。而且是在短短的10天内进口超过百万吨。很多人就非常的诧异，为什么我们要从美国去进口土豆呢？
其中最主要的一个原因就是美国的农产品质量还是非常过硬的，同时价格有一定的优势。
以2018年为例，就我国来说，山东的土豆出口是最多的，占到了全国的一半以上，而进口最多的是上海，占到了39%左右。
我们平常吃的土豆其实大部分都是属于进口的土豆品种。
常见的白皮白肉的土豆，是属于从加拿大引进的。品种名字叫做夏波蒂，很适合用来做薯条。
还有一种常见的土豆皮淡黄，肉白，同时有轻微的网状纹，这种土豆是大西洋土豆，适合用来做土豆泥和薯片，也是1978年所引进的土豆。
另外不常见的紫色土豆和粉色皮土豆，口感通常是比较糯和棉的，这两种土豆也都是进口的品种，是诺兰粉皮土豆。
对于土豆来说，口感、品质、质量、产量都是非常重要的。
我国由于地大物博，环境差异比较大，不同地区的农产品往往口感和产量都有很大很大的区别。一般来说也是非常明显的，有的地方土豆口感脆，有的地方土豆口感绵。
这就需要我们加大对新产品的引进和筛选培育，只有推出更多适合我国环境的土豆品种，才能够推动土豆产量的增加。
看起来是一个微不足道的常见食物，但其实也是我们国家最主要的菜篮子。
山西此次所推出的“土豆革命”也是至关重要的。未来三年能够筛选培育出20个新品种，同时增加30万亩的加工基地，对于我们餐桌上的土豆来说，也是更加有保障。
相信再过个多少年，我们也不再需要去进口土豆，也不需要再依赖于进口外国的优良土豆品种。我们自己也有优良的适合的土豆品种。
就像水稻一样，开始都会很难，但是也一定会开出灿烂的结果。