糖醋排骨一般来说都是家里比较常见的一种饭菜了，也是常常会出现在我们桌上的一道美食了，其实这道美食也是很多人喜欢吃的下饭菜了，今天我们跟大家说的就是把这道美食再改造一下，就是我们说的这个葡萄醋，这样做出来的也是很美味的。
我们再来看一下它的主要用料方面。就是我们要准备上五百克的排骨，多一些少一些都是可愉的。还有一些姜也是六克左右就行了。再加个五克左右的葱，还有两克左右的白芝麻，再加上十克左右的花生油这些就是它的主要用料了。再准备上五十克的葡萄醋，还有三十克的冰糖，还有三克的盐，胡椒粉也是要准备一克就行了，再一个就是十五克的老抽，十克左右的酱油。
我们再来看一下它的主要做法。我们要把这些材料都准备齐全了，要把它们分别放到不同的碗里面，这样等我们使用的时候，也能使用什么就直接能拿到什么了。排骨方面，我们也要用沸水放进去过一下，把里面的一些浮沫也都焯掉为好。再把排骨滤去一些水分之后再放到一边，等着一会再用就行了。
此时我们要把这个锅热一下，再把里面倒上一些油，等到爆香它的姜片之后，我们再把刚才的排骨倒进来，不是焯过浮沫的排骨倒进锅里面来，一般在里面等上三分钟的时间就行了。现在我们要投上一些调味料在里面了。再把一些葡萄醋放到里面，再加上一些适当量的水，一直煮到里面的水是沸了，那么我们就能把这个火稍稍地关一些了，一般要用小火煮上四十分钟的时间就行了。
这个时候我们要记得把刚才准备好的盐也放到锅里面来，到这个时候，其实就是我们要收汁的时候了，我们如果说想要多一些汤汁的话，那么就早一些关火，要是想要少一些泥污的话，就再多等一会再关火，这个就看我们要如何需要这个汤汁了。
一般来说，我们会在它们快要出锅的时候，我们再加上一些调料品。最好是把刚才我们调好的一些调料放进去，一般来说，都是在等到快要出锅的时候，才能把这些调料放进去，但也有一些朋友喜欢不调的，就是直接把单纯的调料放到快要出锅的排骨上面，这样的话味道会更加重一些。特别是对于我这个北方女孩来说，更是喜欢得不得了。
还有一个方面我们要重点提醒一下大家，排骨虽然说是我们在前面已经调好料了，但我们也得注意一下，放盐的时候，也要根据家里人大多数的口味来放。如果说家里有能吃盐的人，那么就可以多放一些，毕竟这些盐能把这些味调得更重一些。但如果说我们想给小宝宝吃的话，那么我们在调料的时候，就得把些香料类的东西省去了，毕竟对小宝宝的生长发育有影响的。