日常在家做烘焙的你，经常会遇到各式各样的问题，小编在这里给大家整理了常见的10大问题给烘焙新手们，希望能够让更多的烘焙爱好者去体验做烘焙的乐趣，让烘焙变得更简单！
1. 如何把轻乳酪蛋糕切的表面光滑平整？
答：用喷枪加热刀片，一刀切完需要擦拭干净，再进行下一步。
2. 烤盘放入烤箱中的位置会影响成品吗？
答：会。烤盘放入烤箱内，尽量让成品位于烤箱的正中央，使得受热均匀。
3. 为什么蛋糕面糊要先挖一大匙蛋白霜到面糊中混合，而不是直接倒入混合？
答：因为面糊的浓稠度比蛋白霜高，先用一些蛋白霜稀释一下面糊，再与其他蛋白霜混合，这样才会混合的更均匀。
4. 为什么蛋白霜要打到尾巴呈现挺立的状态？
答：蛋白霜打到尾端尖挺，这样烤出来的蛋糕才有蓬松柔软的口感。
5. 蛋糕烤出来放凉后表面为什么会湿湿黏黏？
答：有以下五点原因：蛋白霜打过头变棉花状；蛋白霜消泡了；烤温不够；还没有烤透；倒扣的时候，距离桌面太近，使得水气回流，造成蛋糕表面湿黏。
6. 为何烤奶酪蛋糕放置在下面的烤盘里要加热水？
答：烤盘加满热水，可以让奶酪蛋糕半蒸半烤出来更湿润，底部也不会因为温度一下子上升太高，而造成表面膨胀裂开。
7. 为什么打蛋白霜要加柠檬汁？
答：在蛋白中加一点柠檬汁可以中和蛋白中的碱性，调整蛋白韧性，使得蛋白泡沫更稳定。没有柠檬汁用白醋也可以代替。
8. 烤箱预热有必要吗？
答：非常有必要。烤箱在烘烤之前，必须提前10分钟把烤箱调至烘烤温度空烧，可以使烤出的食物口感更好。
9.为什么烤出来的饼干有点软？
答：如果冷却后饼干仍是呈现发软状态，则说明烘焙的时间不足，水分没有被完全烤干，这个时候可以将饼干重新放入烤箱烤几分钟。
10. 为什么要筛面粉？
答：过筛可以去除面粉中的团块，确保后续做出来的蛋糕更加细腻，烘烤受热更加均匀。
烘焙不是一朝一夕就能做好的，细节决定成败。通过小编整理的这些常见问题，希望能够帮助你们规避问题和错误，也祝大家早日进阶成为烘焙达人！