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1.陈赫郑凯的火锅店,咋就接连翻车了?
最近郑凯火锅店火凤祥被央视点名批评的新闻,想必给大家都听到了,但具体什么原因,想必大家并不是很清楚。
来细说下,一位视频博主卧底火凤祥后厨后,并曝光了卧底视频。
黄喉发臭接着用,说“闻不到臭味就可以用了”。
鹅肠里面还残留着排泄物,后厨笑称“那是调料”。
还说牛肉放五天也不成问题。
很难相信,这是家网红精品火锅店。
之后,火凤祥发布致歉声明,说是开除涉事岗位负责人。
但网友并不领情:“公众人物做生意不把质量关吗?”“就是在割韭菜”。
其实这不是郑凯第一次因为开火锅店受质疑了。
之前,吼堂就发文,火凤祥店内装修风格疑似抄袭。
这哪是疑似,这完全照搬了吼堂火锅店的文案。
再看装修布景到菜品摆设,这不是极其相似,而是一模一样。
其实,这不是明星开火锅店,第一次上热搜了。
上一个像这样热搜上沸沸扬扬的,是郑恺好兄弟陈赫的贤合庄。
陈赫有一家火锅店,叫贤合庄。
贤合庄能出名,这得多亏陈赫。
陈赫上哪个综艺都会积极宣传:
“知道么,我开了家火锅店,叫贤合庄。”
一时间,喜欢陈赫的观众都知道,陈赫开了家火锅店贤合庄。
没不久,贤合庄接连因负面事件“上热搜”:贤合庄天花板掉落砸伤食客;贤合庄使用“合成肉”。
一时间,大家对贤合庄,从开始的期待喜爱,到充满质疑。
明星带来的流量,红得快,翻车来得也快。
2.明星的火锅店,只是为了割韭菜?
2016年,薛之谦翻红时,被问到怎么在演艺事业的低迷期维持生计时。
薛之谦得意地表示,他维持生活和做音乐的经济来源是他的火锅店上上谦。
直到现在上上谦还是上海最红火的火锅店之一,排队取号是日常。
餐饮界是一块大蛋糕,大家都想过来分到一块。
其实除了郑恺外,陈赫,薛之谦外,还有很多明星加入开火锅的队伍。
黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然、任泉曾是热辣壹号的股东;杜海涛和吴昕是辣斗辣的联合创始人……
去做,并不代表就能做好。
“辣斗辣”一门店被消费者投诉火锅汤菜中有苍蝇,更可气的是这家店在当时还并未取得食品经营许可证;
贤合庄除了天花板突然掉落,砸中消费者造成右臂骨折,曾还发生过锅底爆炸,以致顾客手部和脸部被烫伤;
去年上上谦火锅店的热水杯和调料碗抽检不合格,被检出大肠菌群。
包贝尔的辣庄被曝出肉类缺生产资质、售卖假鸭血、出售无证原料。
不明白连最基本的食品安全问题和人身安全问题都没保障,这些明星们怎么有勇气开的火锅?
把顾客当“摇钱罐”,却没有多少尊重顾客的意思。
3.明星翻车是必然,“内功”才是刚需
悠唐是北京美食爱好者的聚集地。
平日里,来这打卡的美食爱好者数不胜数,但要说最口碑一致,最让大众满意的,非巴奴火锅火锅莫属。
说到巴奴火锅,它在很长的一段时间都属于“默默无名”的存在,但这并没有遮掩它的光芒。
如今它是北京排行榜上,NO1的存在。
在悠唐更是如此,巴奴不远处就是海底捞,但两家店对比不要太鲜明。
海底捞去的朋友不多尤其是有社恐的当代青年,实在是厌烦他们家“过度服务”的模式。
但巴奴,是来了排队两小时,也要进去的。
脆嫩的毛肚是它的特色,多味的锅底是它的精华。
离悠唐不远的我,若是平时加班累了,就只想去巴奴给自己吃一顿完美的火锅,来解除一天的疲惫。
我们都知道,热锅烫的底料如何,就决定了这个火锅的品质如何。
这个火锅的配菜如何,那就决定了这个火锅吃出来的口感以及质量。
这次火锅之旅,服务的人员以及环境如何,那就给大家留下了怎样的美味印象。
这些都是一环扣一环,缺一不可。
当然这些,巴奴都是近乎完美的做到了。
前面提到明星开火锅带来的种种负面问题,在巴奴这从来不会存在。
不然,在北京也不会如此多的“死忠粉”。
记得七夕那一天去逛悠唐,巴奴火锅门前队伍排得特别长,听说足足排了500人,我的天,翻牌率真的是暴增。
还好,机智的我早有预料七夕肯定人多,并为了解馋,早在七夕的前一天去了,只是没有想到人会这么多。
火锅店是一门进入门槛低、但竞争门槛高的行业。
当开业初期的明星热度褪去,消费者迟早会回归理性,
最终考验的还是“餐厅的内功”。
何为餐厅的内功?
食材品质、菜品口味以及服务水平
。
好了,不说了,待会下班我要去吃悠唐吃巴奴火锅了,朋友早早地去排队,这会也该到了。
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