最美不过那一碗阳春面，少了它就少了灵魂

在厨友看来，阳春面是日常，是民间，还是有情感的浓重记忆。“以前在老家，还在单位上班时，早上经常会去面馆点一碗阳春面作为早饭。特别是在冬天，喝上几口面汤整个人就暖起来了，再骑自行车穿梭在冬日早上的街道，那种感觉是‘我好勤奋，我爱上班！'”

但是吃上鲜香好吃的阳春面，真的很难欸。倒不如自己做！轻轻松松，就可以吃到地道的阳春面。

阳春面的用料

葱花10g、中裕龙须挂面100g、生抽2大勺、盐少许、猪肉半勺

阳春面的做法

步骤1葱花切好备用。

步骤2锅内冷水烧开。

步骤3碗中放入适量盐和两勺生抽。

步骤4加入半勺猪油。

步骤5水开后放入开水兑汤。

步骤6搅拌至猪油完全融化。

步骤7水开放入面条煮至面条浮起捞出。

步骤8面条捞进调料碗中加入葱花就可以开动啦。

阳春面的烹饪技巧

1.高汤就是骨头汤，鸡汤等有鲜味的汤头。问一下家里的长辈，几乎每位妈妈阿姨们都会做的。只要用了高汤，味道差不到那里去！

2.经常有人问“怎么样才能把面弄得这么整齐？”。 再回答一遍：不要用挂面，因为挂面比较短，捞出来“面根”会比较多，这样不好看。阳春面一般都是生面，就是面铺里刚轧出来的面条，买比较细的。稍微一滚，一筷子捞出来，放进碗里时折两下。