水煮蛋大家平常都会吃，但一次煮很多，能保持新鲜吗？首先我们根据测试发现，煮熟的鸡蛋放在冰箱中可以保存3~5天。像夏天，温度较高的话，可能一天就坏了，冬天还好能存放三四天。别看鸡蛋是完壳的，其实鸡蛋壳表面有很多的气孔，这些都是细菌能够进入的地方。

所以长时间放置的鸡蛋，建议重新加热后再吃。

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有时候我们会做炒鸡蛋煎鸡蛋，当然也会有剩菜的情况。那煎或者炒鸡蛋能放多久呢？常温的话能放一天，放冰箱中也能放2~3天。因为没有蛋壳的保护，所以更容易变质。跟蔬菜一样，隔夜的蔬菜营养流失情况很严重，而且都属于剩菜剩饭，剩菜剩饭本身对人体健康就不是很好。所以还是尽量不要吃。

当然了，有时候我们难免也会忘了冰箱中还有鸡蛋。这我们就会犹豫要不要吃，要不要扔的问题。那放置过久的鸡蛋对人体有危害吗？老人的经验告诉我们，一般情况下鸡蛋是不能隔夜的，那时候限于没有冰箱，隔夜的鸡蛋容易滋生细菌，有害身体健康。所以鸡蛋存放时间长会有细菌进入。特别是未煮熟的像糖心蛋。完壳煮熟的鸡蛋是能够存放2天的，食用对身体无害。而且大家应该知道隔夜的茶叶蛋是不好吃的。从蛋黄上就能尝出来。

当然最好还是煮多少吃多少，最健康安全。在冰箱内存放6~7天左右的鸡蛋，他的口感也比新鲜鸡蛋差很多，而且还可能会导致肠胃问题。

现为止只我知道的唯一一个能长时间存放的就是腌制咸鸡蛋咸鸭蛋。盐能够延长食物的保质期，当然啦，食物的口感也发生了很大的改变。