前几天在学校食堂里吃到了一份超级美味的喷香牛肉饭，吃完之后回到家还是唇齿留香，就忍不住去超市买了一些食材，准备自己在家自制一份，经过半个小时的捣鼓，收获了一道简直是人间美味的牛肉饭，圆嘟嘟的白米饭，裹满秘制的汤汁，伴着大片大片肥硕的牛肉片，老公连干三大碗，夸我手艺太好了，这让我只会煮方便面的人自信心一下子就爆棚了，今天就给大家分享一下我自制牛肉饭的过程，大家一起来试试吧~
首先是准备食材，我们的牛肉饭需要准备的食材也是超级简单的:
主菜：肥牛卷
配菜：洋葱、西兰花、香菇、胡萝卜
配料：盐、生抽、老抽、料酒、白砂糖、淀粉、白芝麻
准备好这些食材后，我们先把浸泡后的香米给蒸上，悄悄告诉大家，在蒸米饭的电饭煲里淋上一些食用油蒸出来的米饭会更香哦！下面我们就开始制作酱汁肥牛吧~
第一步：把洋葱、香菇、胡萝卜、西兰花洗干净，香葱切宽丝，香菇切厚厚的薄片，西兰花分成小朵，胡萝卜切成花瓣一样的圆片。起锅烧水，水开之后把西兰花和胡萝卜放入（在锅中加一小勺食用盐，可以保持西兰花的翠绿），断生后捞出，差不多30秒左右就可以了，沥干。
第二步：另取一锅水，将肥牛冷水是下入锅中，倒入10毫升的料酒去腥，筷子搅动几下，变色后捞出沥干备用。
第三步：这是尤为重要的一步，调配酱汁，肥牛饭好不好吃就看这一碗灵魂酱汁了！取一个空碗，用勺子量取：生抽、老抽各一勺，淀粉、白砂糖各两勺，因为生抽和老抽中都已经是咸的了，所以这里就不需要再放食盐了，再用勺子量取5勺纯净水放入碗中，搅拌均匀，我们的秘制酱汁就做好了。
第四步：热锅，放入食用油，油热之后放入备好的洋葱丝煸炒，炒出香味。依次下入香菇、西兰花和胡萝卜，略微翻炒之后，倒入我们调配好的酱汁，充分的搅拌。
第五步：把蔬菜搅拌均匀之后就可以把我们的肥牛放进去了，中小火继续翻炒，让每一片肉肉上都包裹满酱汁，关火。
第六步：盛上一碗白米饭，把我们做好的酱汁肥牛盖在米饭上，再撒上一点白芝麻做点缀，此时，我们的灵魂秘制牛肉饭就已经做好啦，拿起筷子就开始享用美食吧！