沙漠里的“黄金”黑枸杞，小小一颗却能延缓衰老

说起枸杞，大家脑海里第一想到的可能是红颜色的枸杞，但其实枸杞还有另外一种颜色，也就是黑色。

黑色的枸杞也叫作黑枸杞，产于新疆、青海等地，生长在荒山荒漠的严酷干旱自然环境中，有着极强的生命力，可以防风固沙。

以药效闻名的黑枸杞虽然只有小小一颗，但里面却有大大的能量，不但滋补还能延缓衰老。黑枸杞也因为营养比较全面而被称为“蓝色妖姬”、“植物界的软黄金”，是沙漠特有的药用植物。

黑枸杞和红枸杞虽然都是茄科枸杞属的一种果实。但是，它们在外形和口感上却有着很大的不同。

黑枸杞的个头要比红枸杞小。黑枸杞的鲜果外形为扁圆形，皮薄，颜色呈黑紫色，远远看上去就像一颗颗蓝莓；而成为果干的黑枸杞，外形则有点像花椒，个头也比鲜果更小，吃起来有点像蓝莓干。

黑枸杞吃起来没有红枸杞的甜和酸，甜度要比红枸杞低得多。虽然黑枸杞在味道上略输红枸杞，但是它有一个成分是红枸杞所没有的，也就是——富含天然原花青素。

黑枸杞的花青素含量在植物界中相对来说是比较高的。据检测，黑枸杞的花青素含量甚至高于蓝莓，因此也被誉为“花青素之王”。

花青素是可以抗氧化的一个成分，它对体内产生的过氧化物有非常好的中和作用，可以通过抗氧化延缓衰老，有美肤的作用。

黑枸杞是可以直接食用的，不管是鲜果还是干果。此外还可以用来泡水，不过有一个地方需要注意，就是水温要在60°c以下。

这是因为黑枸杞的花青素是水溶性的，如果水温过高的话会导致黑枸杞的一部分养分被流失，所以泡黑枸杞需要用60°c以下的温水，这样能使得花青素的成分不被破坏掉。这也是红枸杞可以熬煮，黑枸杞不行的原因。

黑枸杞还有一个有趣的地方，就是用不同水质冲泡的黑枸杞，它的颜色是不一样的。用开水泡出来的黑枸杞水是蓝色的；用纯净水泡出来的黑枸杞水是紫色的；用自来水泡出来的黑枸杞水是粉色的。