金银花也能炒制红茶?他用了啥秘方一年产值2000万!

大众报业·农村大众客户端 2020-06-02 10:17:23

金银花制作成的茶叶,这并不稀奇了,但是你品尝过金银花制作出来的红茶吗?在中国金银花之乡平邑,就有这么一位茶农王剑峰,他将金银花先发酵,后炒制,最终性凉的金银花被制作成性暖的红茶。金银花红茶既保持了清热降火的功效 ,又适合了大众的口味,成为了受市场欢迎的新品。

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王剑峰在晾晒金银花。

走进王剑峰位于平邑山上的鲁蒙茶园时,迎面而来的是一股股茶香,格外的沁人。“现在闻到的香气,正是炒制金银花红茶所散发出来的。” 提起用金银花制作茶叶,还要从王剑峰来到平邑说起。

“金银花种植,平邑有着广泛的传统,我又做茶10多年了,想着为什么不能将二者结合起来呢?”但是问题摆在了前面,金银花食药两用,性冷、胃不好的或者是妇女儿童,很多喝了金银花炒制出来的普通茶,会肠胃不舒服。同时茶轻,漂浮在水面,喝茶时容易入口,吐出来不雅观。如何解决这些问题,成为了关键。

“秘诀就在于先发酵。”在老师傅的指引下,经过多次的实验,终于找到了改变“金银花性状”的诀窍。王剑峰介绍道,采摘下来的金银花首先要进行发酵,然后破皮蹂压,成为卷装,整体紧实,然后进行炒制,这样做出的就是金银花红茶了。

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制茶师傅在制作金银花红茶。

提到金银花红茶的功效,既保持了过去金银花清热降火的功效,又形温,适合大众的口味,而且茶叶沉底,不会漂浮。“疫情过后,很多人对于药食两用的产品很感兴趣,养生的人喜欢喝茶,调养身体的也喜欢喝金银花红茶。”

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员工们在采茶。

目前,王剑峰的鲁蒙茶园占地上千亩,金银花红茶一年销售了6吨左右,产值在2000万左右。

大众报业·农村大众记者 郑希平