绿豆糕在家也能做，做法简单，口感细腻，全家都爱吃

秋冬的下午，冲一杯热腾腾的花果茶，配上两块糕点，别提多惬意了。绿豆糕是传统特色糕点之一，绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。秋冬比较干燥，很容易上火，吃两块绿豆糕，不仅味美，还能清热，绿豆糕细润紧密，口味清香绵软不粘牙，老人小孩都可以吃，但是绿豆性寒，孕妇、体虚寒者等不宜多食。今天小妖特意做了家常版的绿豆糕，一起来看看做法吧。

准备食材：去皮绿豆500g，白砂糖100g，蜂蜜100g，黄油40克，蔓越莓干适量

做法：

1、去皮绿豆洗净泡6小时，一宿更佳，泡好了更容易蒸烂（中间需要换一到两次水，如果天气热就需要放冰箱冷藏）

2、泡好的绿豆拿出来，上锅蒸大概20分钟左右（最好用大点的盘子铺平了蒸）

3、蒸好后拿出来，用料理棒搅拌成绿豆泥，中间可适量加点纯净水

4、搅拌成这样细腻的绿豆泥

5、取一口不粘锅，放黄油化开，再倒入绿豆泥、白砂糖、蜂蜜开始翻炒

6、炒至绿豆泥不粘锅不粘刮刀为止，这时候绿豆泥已经是比较干了

7、放入蔓越莓干翻拌均匀，稍微放凉一点

8、取一套模具，我用的是75克的模具，把绿豆泥分成75克一个，按压成花形，绿豆糕就完成了

Tips：直接买去皮绿豆会省事很多；天气热一定要放冰箱泡水，不然可能就发芽了；没有料理棒和搅拌机的可以用勺子压成泥，但是可能就没有那么细腻的口感；黄油有奶香味，做出来味道更香，没有黄油也可以用植物油代替；绿豆泥的水分尽量炒干一点，太湿了不太好按压成形；还可以在绿豆团中包一点红豆馅儿，味道更香甜，也可以加糖桂花；加一点抹茶粉能使绿豆糕变成浅绿色。

我是左岸有小妖，爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚，喜欢就关注一下，谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。