盛宴·中国 CHINA FEAST RESTAURANT AWARDS第二期入围餐厅来袭，看看哪些餐厅你去拔过草，哪些餐厅让你心动，哪些餐厅值得你为她点一个赞
万丽轩中餐厅（南京华泰万丽酒店）
古典雅致的万丽轩中餐厅，拥有18间各具特色的独立包厢，以空间换取舒适感，每个包间私密敞亮且功能丰富。以中国名花命名的包间，取馥郁、繁茂、欣欣向荣之意。富有中国元素的万象八卦纹餐具是酒店专为万丽轩中餐厅所定制，同样寓意富贵、兴隆、吉祥。
淮扬菜大师强强联手，缔造万丽轩名菜精髓。欧顺强先生善于古法今用，烹调的淮扬佳肴令人赞不绝口。年逾70岁的一代匠人彭庆福先生，坚守老南京的传统味道近60年，师从祖辈，凭借着悟性与韧性，将盐水鸭的制作工艺发挥得淋漓尽致。时光荏苒，而今，地道的美味在南京华泰万丽酒店延续。
推荐菜品
万丽龙门醋溜鱼
万丽龙门醋溜鱼，这是一道色香味齐具，还蕴含着美好寓意的菜系，经过油炸成型的鱼尾高高翘起，仿佛有鲤鱼欲跳龙门之势，一口下去酸中带甜冲击了味蕾，甜中含酸又解去了甜味的腻，酸甜度的完美融合是这道菜的精华所在。
地址：南京市建邺区奥体大街139号南京华泰万丽酒店
电话：025-83388942
风味居（澳门星际酒店）
澳门星际酒店旗下的风味居于2014年8月31日开幕至今，短短5年已获20多个奖项，更是澳门唯一连续三年荣获米其林二星的湘川食府。
餐厅汇聚湘、川及面点三大领域的杰出厨师团队及来自原产地的优选食材，不仅炮制出“鱼米之乡”与“天府之国”的地道滋味，更以视觉、嗅觉、味觉多重感官刺激，为食客带来惊喜难忘的湘川佳肴体验。
风味居由业内载誉无数的星际酒店行政中餐总厨陈植强师傅主理，其高超的烹饪技巧与积极的变化创新，使他不但备受宾客赞誉，亦深得美食家认同。
风味居开业前，他倾注一年多的精力与时间寻访大江南北，钻研各种食材与香料的配搭，将 川菜的百菜百味与湘菜突出食材本味的特色发挥淋漓尽致，改变食客对湘川菜只有麻或辣的刻板印象。
推荐菜品
水煮飘香沸腾鱼
汇集20多种精选香料，历时三天打造浓郁鲜香的秘制红油。并精选一斤半重的新鲜桂花鱼，每块新鲜嫩滑，鱼片厚度均匀，再配上时蔬及红油，口感丰富。以鱼的鲜味及高汤来提鲜，不添加任何味精，带给食客最健康的味蕾享受。
荷香酱牛肋肉
风味居独创的特色湘菜。厨师精选质量上乘的牛肋肉，配合以多种香料秘制的卤水，以文武火结合扣煮长达三小时，确保牛肋肉绵软细嫩。食用时搭配自家精制的辣椒酱、芝麻和香葱，香嫩可口，层次丰富，值得细味品尝。
地址：澳门友谊大马路星际酒店5楼
电话：（+853）82908668
光明BRIGHT919
光明919（Bright 919）品牌致力于打造全新“场景化+体验式”消费精品体验中心，以酒类产品及其关联服务为链接，为客户提供中高端烈酒及葡萄酒零售、品鉴侍酒、餐饮服务、商务宴请、专业培训、私人窖藏等一站式商务休闲及品质生活服务。
光明919（Bright919）全国连锁体验店品牌是海博供应链自有品牌。在依托总公司自身 酒水贸易平台的同时，光明919 （Bright919）将与光明地产集团的商业地产以及社区房产资源相互配套、相互融合。
以光明919（Bright919）西藏北路全国旗舰店的中高端定位为标杆，品牌体验店致力于为全国客户提供学习、品鉴、商务、娱乐等全套服务，打造高端、时尚、私密的体验中心，形成全新风向标，有效传播葡萄酒、烈酒文化。
推荐菜品
自制烟熏鸭肉火腿
将露杰鸭胸腌制7天、低温2天，再腌烤风干后，鸭胸肉呈现出火腿般质感的红色，装盘时用刀切成薄片，即能看到好看的纹理，由于露杰的鸭胸比较高脂，风干后肉质更为醇香浓郁，放入口中随着牙齿的咀嚼，独特的鸭油香便会在舌尖四溢蔓延。
品尝时，可先单吃鸭脯肉，随后再搭配芥末籽、白洋葱和黑橄榄一同食用，更会增加一丝清爽的风味，用红酒收尾，绝对能带来极满足的味蕾感受。
龙虾早餐盘
从最扎眼的“小青龙”下手，大厨只用少量黄油和百里香处理龙虾。黄油锁水，让虾肉口感保持水分，吃起来紧致细嫩，猪肉肠不添加一点面粉，只采用西班牙进口黑毛猪肉，经过去筋后肉质更细嫩，一口下去，汁水在口腔四溢，却毫无腻感。
加入茴香等多种香料，用七天的时间腌制牛胸肉，整个过程完成需要耗费十天！难搞的牛胸肉，在大厨费心制作下，变得“温柔入味”。低脂高蛋白，小仙女们也能放心食肉。
光明酸奶杯
第一步，先“吸”；
第二步，直接吃掉盖子，酸奶杯外壳是喷砂的白巧克力，除吸管外全部可食；
第三步，一勺挖到底，里面酸甜的草莓果酱混合酸奶慕斯加上甜甜的巧克力，这味道就像儿时夏日午后跟伙伴们分享冰酸奶一样单纯美好。
地址：上海市静安区西藏北路191号1-2层
电话：021-52956717
雍福会
雍福会坐落于永福路上一座占地5亩的花园别墅中，建筑建于1930年，曾为前英国领事馆。2001年，汪兴政先生设计改建旧宅，2004年完工。
《华尔街日报》曾有这样的评价：“时光仿佛穿越真实回到了三十年代，雍福会给你了解旧时上海豪门的奢华生活。”
2004年，雍福会餐厅由丁永强先生（本帮菜创始人之一李伯荣弟子）主理，主打以“雅”见长底蕴深厚的本帮特色，主厨根据节气养之道生每季更新季节菜单。自2016年起，雍福会连续四年获上海米其林指南二星荣誉。
推荐菜品
酱拼
在上海人的早餐中，泡饭是家常便饭。过去上海人家用于“过泡饭”的菜就是各色酱油菜、酱鸡、酱鸭、酱油肉……家家户户挂在灶头间屋梁上风干，每天吃早饭时切一段下来。
雍福会招牌冷菜酱拼就是源自主人汪先生对儿时弄堂生活的回忆。肉、虾、鸭、海参、瑶柱和白果，先在制作的酱卤里浸上一天，然后再挂起风干数日。口味清鲜，酱香浓郁，是一道独一无二的下酒菜。
油爆虾
油爆虾的精髓，第一在于酱香与甜咸口味的微妙平衡，雍福会的大厨完全遵照“甜上口，咸收口”的师训，讲究口感的精致和层次，绝非是一味浓油赤酱的风格。
第二在于口感“脆与嫩”的对比，先把虾脚剪掉让壳肉分离，再把油烧至9成热，虾入锅仅有22秒，保证了虾壳的挺括爽脆以及虾肉的鲜嫩。
普洱茶红烧肉
红烧肉是上海家喻户晓的家常菜，如何展现它的纯正口感？其中的火功是关键。红烧肉是慢慢煨出来的功夫菜，选用的是大别山区散养的黑毛猪，肉皮弹牙，瘦肉细腻，加以独家酱汁数小时慢慢煨成，口感松软不失韧性，脂肪几乎入口即化。
而特别加入的云南普洱熟茶，一方面增加了独特的香气，另一方面吸收了多余油脂，使得猪肉口感不觉过于油腻。
醉蟹
要“醉”出一只好蟹，从产地的选择到醉卤的配制，每道工序都很重要。用盐、酱油、花椒、胡椒、水姜、香叶和老陈皮来提香，丁香、豆蔻、桂皮、八角、小茴香这些传统的五香味，丰富味道的厚度以及辛味。
另添的冰糖与自制腌渍青梅，秉承了苏式文人蟹的风格，增加了醉蟹的风雅之气。好蟹当用好的蟹酒，选取五到八年陈好的花雕，味醇甘鲜，正是与香辛味道融合贯通的好基酒。
地址：上海市徐汇区永福路200号
电话：021-54662727
温哥华扒房（南京金奥费尔蒙酒店）
拥有逾越百年历史的酒店品牌——南京金奥费尔蒙酒店由世界知名的SOM设计建造，外形酷似一个硕大的中国式灯笼。酒店内设359间客房及套房，每间客房均坐拥长江及南京城的绝美景观。内设五间餐厅和酒吧，能为宾客提供多种就餐选择。
位于酒店37楼的温哥华扒房为您献上难以忘怀的牛排美食。餐厅在设计细节上的别具匠心配以暗色系实木的精雕细琢，当您落座餐厅享用美味的同时，窗外夜晚的河西新城区美景尽在身畔。
来自意大利的明星主厨杨其颖，现任南京金奥费尔蒙酒店温哥华扒房厨师长一职。曾就职于Osteria Francescana及Fendi旗下Enoteca la Torre等数家意大利米其林餐厅，及拥有多年丰富的五星级酒店厨师长经验的他，以其擅长的摩登现代风格的意大利菜，结合当地人口味及地方性食材，在传统风格与客户体验之间找寻完美平衡点，为食客们带来一场独特的美食盛宴。
温哥华扒房提供必点的主厨招牌菜、澳大利亚特选和牛的高端扒房美食、主厨特选冷切牛肉与创意开胃菜等，将开启您的美食之旅。超过100多种世界进口葡萄酒是您搭配多汁牛排的最佳伴侣，大厨手工制作的甜品定将为您的用餐体验带来画龙点睛之感。
推荐菜品
杨主厨的鸽子
将鸽子胸与腿肉取下，鸽子胸用八角、花椒、柠檬皮、橙子皮、杜松、绿豆蔻、日本淡酱油等佐料腌制1小时备用，皮面开十字刀煎后烤至5分熟，鸽子腿肉取下，绞成肉末，加入萨拉米与土司丁、适量的牛奶、盐与黑胡椒调味后，重新制作成鸽子腿形状，然后用面粉、蛋液与燕麦包裹，油炸至熟，酥脆入味。
枫糖浆自制腌三文鱼
将三文鱼用橙子皮、柠檬皮、刁草、橙味伏特加、枫糖浆、红胡椒、绿豆蔻、杜松子、盐、糖、洋姜等调料腌制15小时即可。
鸽肝酱三明治
热锅中加入橄榄油、炒蔬菜与青苹果，放入鸽子肝后再加入红葡萄酒醋、盐与黑胡椒调味，最后用料理机打成泥，Pasta Filo平铺，刷上蛋液与蜂蜜，6层后，压着以160℃烤10分钟。
地址：江苏省南京市建邺区江东中路333号
电话：025-86728888
游宴一品淮扬 （上海万达瑞华酒店）
气候温婉、经济富庶的江南，自古以来都默默流传着淮扬美食的最高境界：游宴。位于上海万达瑞华酒店五层的游宴一品淮扬餐厅清雅秀丽，精雕细琢的古典江南装饰，配以天然纯鲜的“大淮扬”菜，完美诠释了江南烟雨的诗情画意，打造一场别具东方古韵的江淮水乡美食之旅。
游宴一品淮扬餐厅以淡然静雅的传统江南风情为主题。餐厅入口的翠绿琉璃装饰灵感源于江南园林中的竹林。餐厅摆设以江南官宦之家为蓝本，五个包房则以沁春、秋荷、冬梅、牡丹和白玉兰为设计主题，其装饰风格、艺术饰品以及餐具等，每一个细节都透露出浓浓的东方古韵。
区别于一般淮扬餐厅主推“小淮扬”菜系，游宴一品淮扬餐厅为宾客呈献“大淮扬”菜，集苏、浙、徽和本帮四地饮食特色，取江河湖海溪原生水产，具有食材选择更广泛，口味更丰富的特点。餐厅秉承以极其精简的配料及加工手段，突出淮扬菜清鲜平和、用料严谨和风格雅丽的特点，将寻常原料最本真的口感发挥到极致，给人以惊艳之感。
餐厅主厨蔡毅师傅拥有20年的烹饪经验，深得著名淮扬菜大师真传，对精品淮扬菜烹制拥有极高造诣。
蔡师傅采用“望”、“闻”、“问”、“切”的方式，在对宾客了解的基础上，为其创作量身定制的美味养生菜品。此外，餐厅还提供各式自制菜品和点心对外零售，令宾客可随时随地与亲朋好友共同分享令人难忘的淮扬美食。
推荐菜品
江淮砂锅神仙鸡
这道特别的菜品特选安麓狼山鸡，砂锅焖炖，原汁原味，每日限量供应。将整只鸡放入砂锅中，加入黄酒冰糖酱油等特制调料，再放入炒热的盐煨上4-5小时才能打开锅盖。
经过长时间的小火慢煨，汤汁被锁定在鸡肉里，入口酥软，咸中带甜，而层次感也跟着透出来。
金陵清炖狮子头
蟹粉狮子头属于淮扬菜系，口感松软，肥而不腻，主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸，所谓狮子头则是因菜肴造型大而圆，被夸张比方为狮子头。按照四瘦六肥的比例，从切肉到打肉全程手工控制。
为了维持肉的口感，在打制的过程中加入冰水来控制肉的温度。对于口感的追求，主厨蔡毅在每个细节上都做到极致。
在制作肉团的过程中，需要手上粘满湿生粉，把生粉裹在狮子头的表面，这样煮起来肉的表面也能维持鲜嫩而不干。在烹制狮子头的过程中，为了维持狮子头的均匀受热，把大白菜覆盖在炖锅最上层。
长时间的炖煮下白菜的清甜渗入汤与狮子头中，为这道菜更添一丝淡雅的风味。
地址：上海市黄浦区中山东二路538号上海万达瑞华酒店五楼
电话：021-53688854
玥轩（成都尼依格罗酒店）
成都尼依格罗酒店坐落于市内令人艳羡的春熙路商业圈，共设有230间宽敞豪华的客房及套房，展现了现代时尚元素和素雅别致风格，室内光照充足，营造出创新大胆的空间设计感。
各具特色的餐饮体验，征服着吃客们的味蕾，配套齐全的健身中心，室内游泳池及特色课程带您探索时尚奢华的健身之旅。酒店提供多样化的会议及宴会设施，并以细致的服务及真诚的态度为宾客打造难忘的体验。
中餐厅玥轩位于酒店二层，主理正宗川菜及经典粤菜。餐厅设计极富现代感，时尚别致。餐厅拥有宽敞明亮的开放式大厅以及7个豪华包间，提供高品质的私人专享服务，这里是您商 务宴请及亲朋好友聚会的上佳场所。
推荐菜品
一品海鲜毛血旺
毛血旺发源于重庆，以煮为烹饪手法，食材丰富，麻辣鲜香，已成为川菜代表菜之一。传统毛血旺以鸭血为制作主料，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，黄喉，午餐肉等。
玥轩行政总厨李海杰师傅，在保证传统经典食材的同时，特别加入了鲍鱼海参等食材，创作出豪华版的一品海鲜毛血旺，其汤汁红亮，不浑不浊，麻辣鲜香料浓味厚，受到广大资深川菜爱好者的追捧。
海皇龙虾汤爆炸饭
选用澳洲龙虾经过十余小时的功夫制成高汤，随后添加虾仁、带子、白米饭、青笋丁等食材熬煮入味，上桌时倒入炸至金黄的焦米，鲜香四溢，令人食欲大增。这道菜鲜香味美，多重口感，炒米酥脆，用料考究，已经成为玥轩经典粤菜中之必点菜品之一。
地址：四川省成都市锦江区红星路三段1号成都国际金融中心成都尼依格罗酒店2楼
电话：028-68719882
Le Manoir Ling菱
Le Manoir Ling菱由菱·肴、菱·娱、菱·景三层广阔空间构成，以奢华宅邸概念将优雅法式风情与曼妙中式元素巧妙融合于细节设计中，尽显包容与优雅的海派风情。餐厅以江景独立包房为主，将用餐与聚会的边界解构重塑，为追求摩登私宴的城中名流与沪上饕客带来超凡享受。
位于菱餐厅二层的菱·娱拥有六个可同时享用粤式火锅与娱乐KTV设施的专属空间，并设有一间藏酒丰富的室内酒廊，将餐饮、娱乐与社交结合得更加淋漓尽致。菱·娱打破传统火锅概念，将中式火锅体验升级至富有当代时尚感的新高度。其粤式火锅由85后新锐主厨蔡弟友师傅主理，从精心熬炖的秘制锅底到选自世界各地的优质食材，均融入了蔡师傅的独运匠心。
醇香美酒与浦江夜色的相得益彰，让菱·娱的欢聚气氛更显迷人。火锅欢唱之后，宾客可于菱·娱酒吧雅致的下沉式沙发区或窗边吧台区品尝种类繁多的特调鸡尾酒、高端烈酒以及精选红酒，同时欣赏窗外令人沉醉的浦江夜景。
推荐菜品
葱烧蚝皇石锅辽参
这道菜选用优质的日本关东70头辽参，沸水煮熟后放入滚烫的石锅中。将高汤与多种原料小火熬制6小时而成的葱香味汤汁倒入石锅，辽参在汤汁中滋滋翻滚，浓香沁人心脾。
另一边配有刚出锅的手工细面，放在小碟中，加以少许黑芝麻作为装饰，面条和着汤汁享用，细嫩爽滑，吸收了鲜美而营养的汤汁，是这道菜完美的压轴。
十年陈花雕醉虾
清爽的前菜，一口尝到江南的味道。十年陈花雕酒的醇香，浸润Q弹的虾肉，冰凉咸鲜，回味还带有一丝甘甜。
上素绣荷包
由主厨推荐的上素绣荷包，菜如其名，每一只精致的荷包都“内藏玄机”。轻咬开“荷包”，黑松露和菌菇的汁水争先恐后满溢出来，一口下去只觉满嘴鲜香，菌菇独特的清香爽脆口感和松露丰腴浓烈的香气相互映衬，分外诱人。
地址：上海市浦东新区浦明路988号
电话：021-38098530
Flint扒房
Flint扒房由知名室内设计公司AB Concept倾力打造，真实地捕捉了美国19世纪工业时代的风貌变化。
富有质感的裸砖墙贯穿整个空间，工业风格的吊灯散发出温暖迷人的光线，超大尺寸的镜面墙，餐厅中随处摆放的工业时代纪念品，令食客在踏入餐厅的那一刻便仿佛置身于那个辉煌年代的热情与浪漫之中。
Flint扒房的餐饮理念源自美国传统的牛肉拍卖行，让食客们像在拍卖现场一样挑选自己相中的上品牛肉。透过玻璃冷柜，食客首先便可一睹纹路美妙、精心切割的肉品食材，了解每一块牛肉的品种和部位。
在开放式的厨房，饕客们更可亲眼见证自己所选食材经过道道工序呈现出别样风味的全过程，让整个用餐体验更加生动鲜活。餐厅丰富的菜品选择包含各式扒房地道美味。
在冷食厨房，优质的火腿、冷切和奶酪组合成华丽的赏味拼盘，让食客在享用主菜前便打开味蕾。更令人兴奋的用餐体验莫过于各式牛排菜品，是不容错过的美味。
推荐菜品
牛油果蟹肉沙拉
这道菜起源于美国西海岸，历史可以追溯到20世纪。将被称之为“森林的牛油”的牛油果与被誉为“蟹中之王”的生长于深海水域的阿拉斯加帝王蟹相搭配，再加以青苹果果肉和特调鸡尾酒酱加以搅拌，入口瞬间充满夏日热带风情，口感丰富层次鲜明。
战斧牛排肉眼
独具特色的战斧牛排，选用来自澳洲游侠谷的牛肉，重量足达1500克以上，光是视觉就是一种无上的冲击与震撼。产地游峡谷原生态的环境造就了牛肉美丽的大理石纹路及鲜嫩多汁的口感。通过独特的木炭烤架烘烤，完全锁住肉质的鲜美多汁，搭配新鲜蔬菜，分布平衡的油脂纹理宛如大理石般美丽，带着果木香气的牛排，入口鲜嫩多汁。
伊比利亚猪排
选取伊比利亚黑毛猪里脊部位，以主厨的秘制配方精心腌制12小时，在不破坏食物细胞结构的温度和加热速度下，低温慢煮40分钟，肉质水分流失仅在5-7%之间，令猪排呈现无可挑剔的鲜嫩美味。
再将猪排放入Josper炭火烤箱，短时炭烤使之呈现诱人成色。猪排侧面切开后呈粉红色，肉香四溢，佐以同样低温慢煮的烤苹果片，猪排的柔嫩口感与苹果片的清甜在口中相辅相成，浓郁却不油腻。
地址：上海市浦东新区浦明路988号
电话：021-38098550
炙（三亚保利瑰丽酒店）
三亚保利瑰丽酒店是瑰丽酒店进驻中国大陆的首家度假酒店，将为宾客带来当地饮食文化的非凡体验。酒店依海而建得天独厚，不乏鲜活海鲜，更从附近农场及牧场采购应季美味食材。
紧邻海边花园泳池的池畔烧烤与酒吧“炙”让宾客暂别尘嚣，同时于星光下享受美味晚餐。
炙餐厅设有70个席位并有4个湖中私密平台可供用餐，提供自制风干牛肉、火腿、萨拉米香肠、熟成牛排以及各类精致应季美食。
食材包括来自当地农场的当季有机水果和蔬菜，另有来自雪古丽农场包括安格斯牛种类的牛羊肉、牛羊乳制品及酸奶等。烹饪团队亦奉行“发掘本土风味”与当地农场和食材生产商精诚合作，倡导采用本地培植、可持续发展的优质食材，以烹制能突显地方特色的佳肴美味。
各类牛肉均以熟成手法处理，可搭配当地农场新鲜蔬菜，如当季芦笋、胡萝卜等呈现。除可烹制精美菜系风味炙烤主菜之外，炙餐厅在白天亦可在阳光海风之下提供优雅轻食及气泡酒、热情果冰茶等清凉夏日饮品。
推荐菜品
战斧牛排
旅行的真谛，不仅止于由心出发，身临其境，更在于探索舌尖上的无穷逸趣。澳大利亚亚拉河谷战斧牛排，取材自进口优质食材，醇厚牛肉被恒温处理，经时间酝酿出柔嫩质感，辅以高达200℃的高温包裹，以独特手法炙烤，成就其鲜嫩多汁的惊艳口感。
海南鱿鱼八爪鱼烩饭
结合当地特色食材，取用鲜活八爪鱼，搭配柠檬、罗勒及芝士以特色手法烹制而成的海南鱿鱼八爪鱼烩饭，创作灵感源自中国沿海区域及东南亚多元文化，旨在呈现当地饮食文化精髓，邀您共同体验来自大海中的珍馐美味。
地址：三亚市海棠区海棠北路6号
电话：0898-88025838