保鲜盒真正保鲜吗？营养师指出，近年环保意识增强，保鲜盒与环保餐具俨然成为现代生活必备品，但使用保鲜盒前，一定要注意细菌藏在隙缝中，如果没有彻底清洗，小心污染食物，容易滋生细菌，影响肠胃健康。
酷暑高温，许多小资族、家庭主妇为了环保，多半选择使用保鲜盒自带便当，但保鲜盒若在使用与清洁上稍有不慎，保鲜盒就有可能成为细菌与疾病的温床。
保鲜盒细菌藏在接缝处
而保鲜盒维持食品新鲜最主要的原理就是密闭设计，密闭效果越好，就越能隔绝食物与空气的接触，减缓氧化的程度及水分的流失。但一定要注意藏污纳垢的细缝处，尤其保鲜盒胶圈、接缝处，容易生暗藏黑斑、霉菌，千万不可轻忽。
因为保鲜盒并不是万年的，当出现刮痕或边缘破损时，务必要淘汰。因为细菌黑斑或发霉，可能导致肠胃炎；若黑斑中含有黄曲毒素，一旦污染保存的食物，更会造成身体肝、肾伤害，轻则腹泻，重则恐引发肝功能疾病。
保鲜盒的清洁与一般碗盘、精致瓷器清洁方式相同，只要使用一般洗碗清及尼龙纤维材质的清洁用品，先将清洁剂涂抹在清洁用品上，再清洁脏污的保鲜盒，最后用清水冲洗干净，以直立方式晾干，以免水滴残留盒中。
另外，盒盖清洁也很重要，目前大部分厂商的盒盖胶条是属于分离式的，所以很容易让食物汤汁渗入胶条缝隙，如果没清洗干净，必会让盒盖边缘发霉。因此注意清洗时，盒盖胶条也需取出清洗干净，吊挂风干后再放回盒盖里。
谨慎清洗保鲜盒，除臭4个小方法
值得注意的是，由于保鲜盒表面很光滑，使用清洁剂时，容易滑落而造成玻璃碎裂，而导致人身受伤事件。平日清洗时，保鲜盒务必托在洗碗槽上清洗，包括冲水时都要有支撑点，才不会造成手滑掉落割伤流血的意外。
同时，提醒大家，若发现保鲜盒出现有异味时，除用水清洗外，可采用以下除臭4个小方法去除异味：
1.泡柠檬水：因柠檬具有柠檬酸成分，可消除异味。切2至3片约0.3公分的柠檬片，不必特别将柠檬挤汁，与容器一同浸泡至温水中即可。
2.泡白醋水：醋酸成分具有去除异味的效果，将2~3个保特瓶瓶盖的白醋倒入2升的温水中，再将容器浸泡至其中即可。注意勿用陈醋，因陈醋的醋酸含量低、添加物多，不适合拿来除臭。
3.茶叶除臭：利用喝过的茶叶加入温水中，再将容器浸泡于内，茶叶吸附异味的功能可达到除臭的效果。
4.小苏打粉：将1匙小苏打粉配合2升温水，不需搅拌，小苏打粉会自行溶解，再将容器直接浸泡即可。