吃遍新加坡——新加坡小吃好推荐

新加坡人的早饭还喜欢吃椰浆饭。而且此椰浆饭非脑海里想的那种甜甜的、奶香十足的椰浆饭，味道大不同。

这个燕窝水实际上和燕窝没有关系。倒也不难喝，就是加了冰的冰糖水。水里加了些类似燕窝口感的凝固状颗粒感物质。因为加了很多冰，所以在汗流浃背的夏天，还是很招人喜欢的。

水粿。此水粿非彼水果。水粿是一种传统潮汕小吃，将米浆倒入摆好的小茶杯里，然后再放到锅炉上蒸熟，熟之后待冷却，取出蒸熟的米浆就会呈碗状。然后放上萝卜干，浇上酱。这种酱非常香，有轻微咸味，又不会掩盖大米的香甜。吃的时候，用竹签划开米糕，配合酱料一起吃，浓浓古早味。

到了新加坡，当然不能不尝鼎鼎大名的肉骨茶。肉骨茶是用猪骨和一些常用的中药，配以一些香料一起熬制而成的汤。过去华人初来新加坡时，不适应这里的湿热气候，做工为生计又辛苦，所以为苦力在营养不足时提供进补，叫药不好听，于是称之为茶。

我这次去的是著名的肉骨茶店发起人肉骨茶餐馆 （347 Balestier Road)。的确是美味。汤头清香鲜美，没有中药味。汤清不油腻，蒜头和胡椒很惹味。排骨软烂不塞牙，肉嫩汁多。再配碟当地的咸菜，实在是下饭。

肉骨茶可与米饭或是面线搭配享用，在新加坡，也常常配上油条。营养丰富而且经济便宜的丰盛一餐。