榜上有名！云南的海菜花，你吃过吗？
近日，中国绿色食品发展中心公告（第6003号）发布了2024年第二批中国农耕农品记忆索引名录，“洱源海菜花”成功入选，成为云南省唯一入选的绿色优质农产品。
据了解，农耕农品记忆索引名录征集，是一项服务乡村振兴的新工作，旨在挖掘和展示具有独特生产、加工、贮藏、保鲜、消费、技艺与品质特性的农产品。“洱源海菜花”凭借其鲜糯细腻的口感、翠绿的外观以及独特的生态功能，成功脱颖而出，成为全国农耕农品中的佼佼者。
“洱源海菜花”，又名“水性杨花”，是洱海流域的瑰宝。它们如同水中的精灵，在湿地、湖泊、河流中翩翩起舞，最深可生长在4米的深水中。这些洁白无瑕的小花，不仅点缀了洱源县的自然风光，更承载着丰富的农耕文化和生态价值。
对于偏爱花草的云南人来说
怎么能放过这道美食呢？
商户：“煮吃、炒吃都可以，炒吃可以素炒，炒干巴也可以。煮汤的话可以煮豆腐汤、芋头汤、鸡蛋汤。”
市民：“做芋头‘水性杨花’。”
市民：“有时候是凉拌，有时候是煮汤。”
值得一提的是，“洱源海菜花”对生存环境的水质要求极高，堪称水质的“试金石”。如果水质稍有污染，它们便会“罢工”，不再生长。因此，它们的存在不仅是对洱源县生态保护的最好证明，更是对人们保护环境的无声呼吁。相信在未来，这些水中精灵将继续在云南这片土地上绽放光芒，为乡村振兴和农业转型升级贡献更多力量。
价格偏高！冰冻菌你会购买吗？
最近，绝大部份新鲜野生菌都已落潮退市，但这并不意味着云南人专属的赏味期结束了。其实早在新鲜野生菌价格适宜、品质较好的时候，许多商家就已经提前做好相关准备，把这份独特美味经过处理，冰冻到冬天进行售卖。
商户：“要等到新鲜的菌子没有了以后，才开始卖冰冻的菌子。”
记者：“发货量大不大？”
商户：“还不到高峰期，要接近春节的时候。”
记者：“一般会发到哪些地方？”
商户：“全国都有，主要是一线城市为主。”
商户：“牛肝菌在两百多块，价格有点偏高，可能大多数人都接受不了。这些都是切片过油的，它保持了野生菌的鲜味，炒出来口感跟新鲜的是一样的，传统生冻的就没有开片的过油的口感好。”
记者：“那这种炒过的和完全生的价格有没有差别呢？”
商户：“切片过油的时候可能要缩水一些，比传统水冻的折损要大一些，所以价格比传统生冻的要贵一点。”
商户介绍，春节前后是冰冻野生菌的售卖高峰期，大部分饭店都会大量采买，待到四月份新鲜野生菌陆续上市之后，冰冻货就逐渐落市了。
商户：“冻的菌子一般都是餐厅里面买得多，过油的还是比以前多了。过油的方便，还有些人不会操作，外省人要的多，可以直接拿去加热就可以吃了。”
商户：“这个是白葱牛肝菌，开片过油的，这个是开片过油的红葱牛肝菌，这个是开片过油的黑牛肝，我们的零售价是70块钱一袋，500克。”
来源：8099999街头巷尾
部分来源：云南日报
编辑：杨晨
编审：李菁
终审：毕波