山是云南最大的特色。而菌子，就是在云南山野间起舞的精灵，草木间盛开的花朵。
每年的5、6月，雨季来临，漫山遍野的菌子就都冒了出来。是全世界美食爱好者都舍不得错过的极致鲜美。
但野生菌的赏味期限只有短短两三个月，雨季一过，林间的菌子也会像变魔法似的瞬间消失。
为了弥补这一遗憾，云南人自有妙招。他们“以油锁鲜”，留住这份天赐的鲜美。
来自云南的美味山珍菌，一共三种风味，松茸菌风味，鸡枞菌风味，牛肝菌风味。
都是云南菌子中响当当的珍品，各有千秋，难分高下。
天然的野生食用菌，在油中慢慢释放自己的精华，滋味居然比鲜菌来的还要浓郁、特别。
打开瓶盖的一瞬间，菌香便瞬间弥漫开来，令人垂涎欲滴。
浓缩后的菌子，不干也不柴，反而变得厚实、脆嫩而有嚼劲，好吃得不得了。
夹起一筷子又一筷子，塞进嘴里，若是不加克制，马上半罐就空了。
因为菌子本身够好、够鲜，所以完全不需要多余的调味。
不放味精、鸡精，连防腐剂都没有，配料表干净得仿佛自家做菜。
以松茸菌风味为例
比起其他的拌饭酱，这山珍菌不仅负担更小，而且吃法也更多样。
拌入米饭，夹入馒头，又或是在炒菜炒面时加一点，菌子增加口感层次，菌子油渗入食材缝隙，简直眉毛都要鲜掉了。
我们特别找到的云南当地厂家，自家产自家发，把菌子的鲜美直接从云南带到你家。
云南美味山珍菌，220g/瓶，下厨房特别补贴价36.9元3瓶。
从森林到餐桌
独属于云南的鲜美
一瓶油菌子的风味，最关键的就是原料。
这款山珍菌里所使用的食材，均产自云南香格里拉的原始森林。
了解一些菌子的人可能知道，采摘野生菌是一件费力的事情。
小雨过后，云南的“拾菌狂魔”们常常四点钟就起床进山，因为这种的自然的鲜香，是调味品复制不出的。
仔细采摘下的菌菇，需要经过分拣、刮泥脚、3次反复清洗、晾水、检查泥沙、手工撕条、晾晒脱水等7道复杂工序后才能进行下一步加工。
到了关键的步骤，便是“熬”成油菌子。
说“熬”一点也不为过，因为精选出的菌子，要在油里文火炼制上整整3.5小时。
久了就变得干硬，少了则香味不够彻底。
松茸、鸡枞、牛肝
三重风味，别样鲜美
漫山遍野几百种的野生菌，该怎么搭配才好？
这其中最霸道、最突出的风味，莫过于松茸菌、鸡枞菌和牛肝菌。
若只用一种菌子，味道必然浓郁、纯粹，可价格却不那么日常了。
所以经过无数次的调味、熬煮、品尝，让挑剔的当地人研发出了以这3种风味为先锋，其余菌子为辅助的美味山珍菌：
松茸菌风味
这罐菌子，透过诱人的焦糖色泽，却依然能窥见那白嫩肥硕、鲜香爽口的菌子颗粒，嚼起来尤其劲道。
松茸菌风味：香蕈菌、杏鲍菇、姬松茸、松茸菌、植物油、食用盐、辣椒、香辛料
牛肝菌风味
相较其他两种风味，牛肝菌的颗粒更大，口感也更肥厚。尤其是那标志性的柄，粗壮且口感滑嫩，鲜香微辣。
牛肝菌风味：香蕈菌、杏鲍菇、姬松茸、牛肝菌、植物油、食用盐、辣椒、香辛料
鸡枞菌风味
鸡枞菌！肉厚肥硕、质细丝白，尝起来是那种更平易近人的鲜甜香脆，但菌香依旧醇厚不减。
鸡枞菌风味 ：香蕈菌、杏鲍菇、姬松茸、鸡枞菌、植物油、食用盐、辣椒、香辛料
纯粹、浓郁、肥厚
开盖即可享用！
云南原始森林中的野生菌菇，仅仅加入简单的盐、辣椒、香辛料，在油中小火共煮。
吃过一口，你就知道什么叫鲜掉眉毛！
制作完成之后，封口、 灭菌、检验……一步也不能少。
专业的生产线保障了食品安全，同时在0添加防腐剂的情况下，将菌子的美味封存罐中，保质期可达12个月。
开盖即食绝对是最奢侈，最直接的一种享受。
炒菜时候来一勺，能让平平无奇的食材发光。
拌面、拌饭甚至拌菜，不仅香气更上一层楼，肥厚菌子的口感几乎比肉还要还吃。
他们也喜欢美味山珍菌。
“挖一大坨拌面吃，香香香。”
by 厨友@Bluebottle
“鲜美，微辣，有嚼劲，好吃。”
by 厨友@阿蒲
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（松茸菌风味+鸡枞菌风味+牛肝菌风味）
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