大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。随着气温越来越高，天气也变得越来越热气腾腾，感觉一出门就要被烤熟了，让人十分的难受。而炎热的夏天不仅燥热难耐，而且受到天气的影响，我们的食欲胃口也变得越来越差。所以，夏天吃啥开胃？成为很多人夏天饮食生活的重要目标。因此，我今天整理了八道适合夏天开胃多吃的荤素菜，建议大家别错过，道道健康清爽，荤素搭配好。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、番茄豆腐牛肉汤
食材准备：番茄、豆腐、牛肉、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净牛肉切薄片，然后加入姜丝、淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净番茄切丁，再将豆腐切小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒油煎，煸炒出番茄汁。
3.接着加入适量的清水大火煮开，然后加入豆腐一起炖煮两三分钟，再加入牛肉滑熟。
4.最后再加入少许的食物调味，即可出锅开吃。
二、黄瓜炒肉
食材准备：黄瓜、瘦肉、蒜末、两丝。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片备用，接着把黄瓜去皮，再切成薄片准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，炒至变色后，再加入料酒和生抽提鲜，接着继续翻炒均匀入味。
3.然后加入蒜末和姜丝一起翻炒炒香，再倒入黄瓜一起翻炒均匀。
4.最后加入食盐调味，再继续翻炒至黄瓜断生，即可出锅开吃。
三、丝瓜炒牛肉
食材准备：丝瓜、牛肉、姜丝、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.丝瓜去皮切小块，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉滑熟，再盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入丝瓜大火翻炒，然后加入食盐、鸡精和清水调味提鲜。
4.最后继续翻炒至丝瓜断生，接着加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、包菜炒牛肉
食材准备：牛肉、包菜、蒜末、姜丝。
做法流程：
1.清洗干净的牛肉切薄片，然后加入淀粉、姜丝、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.包菜撕小块清洗好，再热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒油煎，煸炒至变色以后，接着盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入包菜煸炒，然后再加入食盐调味，继续翻炒至断生。
4.最后加入牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、西兰花胡萝卜炒鸡蛋
食材准备：西兰花、胡萝卜、鸡蛋、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
2.西兰花切小朵、胡萝卜去皮切薄片，再起锅烧水，水烧开之后，放入胡萝卜和西兰花焯熟，接着捞出沥干水分备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入西兰花和胡萝卜翻炒，再加入适量的食盐、生抽和黑胡椒碎调味。
4.最后加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、白瓜虾仁炒鸡蛋
食材准备：大虾、鸡蛋、白瓜、蒜末。
做法流程：
1.准备好大虾，然后起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯熟，再捞出去除虾壳和虾线备用。
2.清洗干净白瓜切丁，再热锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋煎熟，然后盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入白瓜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，继续翻炒至白瓜断生。
4.然后加入鸡蛋和虾仁一起，接着加入鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、芦笋炒牛柳
食材准备：牛柳、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.牛柳清洗干净，然后切小条放入大碗中，接着加入黑胡椒碎、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净芦笋，然后切小段备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯熟，再捞出沥干水分备用。
3.准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入牛柳煸炒，煸炒至变色后，加入蒜末炒香。
4.然后加入芦笋一起翻炒均匀，接着加入少许的食盐和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、青椒肉丝
食材准备：瘦肉、青椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成肉丝放入大碗中，接着加入料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗清洗好切丝，再热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青椒丝大火翻炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4.最后加入炒好的肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。