有人说
“想要了解一座城市，可以从品尝一顿当地的早餐开始。”
形形色色的早餐背后
是不同地域人们的生活故事
折射出一座城市的魅力和气质
6月24日黄金时段，央视科教频道（CCTV10）金牌栏目“味道”播出专题片《早安早餐——晨曦里的烟火中国》第一集。其中，生动推介“鲜美湛江”和我市特色美食，引起观众、网友们广泛关注和强烈反响。
菠萝包
是这集里重点介绍的湛江美食
菠萝包酥脆、松软
甜得细腻雅致
标志性的菠萝酥皮
是它名字的由来
湛江菠萝包制作者风趣地介绍
“老婆饼里面没有老婆，但是我们的菠萝包里面有菠萝。”
在中国菠萝之乡
——湛江
菠萝和菠萝包的联名款
很难不让人期待
在雷州半岛
盛产地菠萝
还有树菠萝
其中，更适合做包、做馅的树菠萝即菠萝蜜
来自岭南地区的热带风情
果肉柔软，香味浓郁
是菠萝包这份甜蜜的主要来源
制作时，要控制好馅量。要让馅料不只有菠萝的香味，还要有奶香。蛋白质、热量、维生素、矿物质等，在食材的你侬我侬中随着滋味儿一起到位。加热至粘稠后先冷冻，馅料出现细腻的颗粒感，香不可言。高筋面粉、砂糖、黄油，混合揉成面团。一压、一擀，透着淡淡奶香的厚面片，已经做好了迎接“甜蜜”的准备。
菠萝包的皮，要有酥脆感
制作时，把面粉和固体油脂混合，加入粗砂糖，反复折叠，再擀开，形成多层结构，使酥皮在烘烤时酥脆。涂一层薄薄的蛋黄，给造型收尾，将甜蜜的面包送入烤箱。粗砂糖中的糖分在烘焙中吸收周围水分，调节酥皮的湿润度，同时大颗粒不会完全熔化，为外皮增添一种独特的酥脆质感。
可以明显感受到
菠萝包的清香很特别
迎接新的一天
就这样从满足味蕾开始
来源：湛江云媒、央视科教频道
文字：记者卓朝兴 实习生程智琳
编辑：陈酩夫
审核：韩海冰 郑时雨 罗颖露