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大家好，我是喂尚美食，专注于分享家常美食的烹饪技巧。今天，我为大家带来五道特色家常美食，这些菜肴不仅味道绝佳，而且做法简单易学，无论是大人还是小孩都会爱不释手。接下来，就让我们一起进入美食的世界吧！
一、白玉菇炒鸡蛋
准备食材：白玉菇、鸡蛋、青椒、火腿肠、木耳
做法步骤：
1、白玉菇去蒂洗净，切成段状；木耳提前泡发，撕成小块；青椒和火腿肠切丁备用。
2、锅中烧开水，加入少许盐和食用油，倒入白玉菇和木耳，焯烫30秒后捞出沥干水分。
3、热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，待一面煎至定型后，轻轻划散成块状，盛出备用。
4、锅中留底油，放入青椒和火腿肠翻炒至断生，再加入白玉菇和木耳翻炒均匀。
5、调味时，加入适量盐、鸡精、生抽和蚝油，大火快速翻炒至食材入味，即可出锅装盘。
二、香酥花生米
准备食材：花生米、鸡蛋、淀粉、五香粉
做法步骤：
1、花生米用淘米水清洗干净，沥干水分备用。
2、碗中打入鸡蛋，加入适量盐、五香粉和淀粉，搅拌成均匀的糊状，将花生米倒入碗中，抓拌均匀，使每颗花生米都裹上蛋糊。
3、锅中倒入适量油，油温五成热时，将裹好蛋糊的花生米逐颗下入锅中，小火慢炸至金黄色且发出啪啪声响时捞出控油。
4、锅中留少许底油，加入一勺糖，小火慢慢熬至糖溶化并呈微黄色时，倒入炸好的花生米快速翻炒，使糖液均匀裹在花生米上。
5、最后撒入适量白芝麻翻炒均匀即可出锅装盘。
三、家常豆腐
准备食材：豆腐、大葱、蒜末、生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉
做法步骤：
1、豆腐切成大小适中的块状，大葱切段备用。
2、调制料汁：碗中加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
3、锅中加少许油，烧热后放入豆腐块，用中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中留底油，放入大葱段和蒜末爆香，然后倒入煎好的豆腐块，轻轻翻炒。
5、将调好的料汁倒入锅中，小火慢炖3分钟，使豆腐充分吸收料汁的味道。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅装盘。
四、京酱肉丝
准备食材：牛里脊肉、甜面酱、大葱、黄瓜、食用碱、水淀粉、老抽、白糖
做法步骤：
1、牛里脊肉切成细丝，加入盐、葱姜末、水淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
2、大葱和黄瓜切丝备用，干豆腐放入开水中加少许食用碱浸泡片刻，捞出沥干水分。
3、锅中加适量油，烧热后放入腌制好的肉丝，快速划散至变色后盛出备用。
4、锅中留底油，放入甜面酱、老抽和白糖，小火慢慢熬至酱汁浓稠。
5、将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀使肉丝充分裹上酱汁。最后装盘，搭配大葱丝、黄瓜丝和干豆腐食用即可。
五、凉拌皮蛋
准备食材：皮蛋、蒜泥、葱花、小米辣、白糖、生抽、陈醋、花生碎（可选）、辣椒油（可选）
做法步骤：
1、皮蛋去壳洗净，切成四瓣备用。
2、调制料汁：碗中加入蒜泥、葱花、小米辣、白糖、生抽和陈醋，根据个人口味加入花生碎和辣椒油，搅拌均匀备用。
3、将切好的皮蛋摆入盘中，浇上调好的料汁。
4、轻轻搅拌一下，使皮蛋均匀裹上料汁。最后可以撒上一些葱花或香菜作为装饰即可食用。
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