肇庆，
一座只为美食也值得去的宝藏城市
特色美食数不胜数！
本地人喜欢，
外地人吃了一次就欲罢不能！
真没夸张，
快和小编一起感受下肇庆味道吧！
裹 蒸
裹蒸作为肇庆的特色美食之一，
已有一千多年的历史，
热食清香四溢，入口松化爽滑，
让人回味无穷，
被誉为“舌尖上的珠江恩物”。
△西江日报记者 吴勇强 摄
新鲜出炉的裹蒸，
糯米表层吸收了冬叶的叶绿素，
呈现一层通透的浅绿，
冬叶与糯米、绿豆混合的清香
令人垂涎欲滴，松化甘香，
口感软滑，吃后齿颊留香，
肥而不腻，风味独特。
△ 图源 肇庆市文化馆
疍家糕
疍家糕自古流行于
西江肇庆段一带的水上人家，
平滑柔软，层层分明，
可“盐”可“甜”，色香味俱佳，
以“软、香、滑”闻名，
是疍民在民俗节庆、喜庆节日制作的食品，
也是疍民登门拜访的常备“手信”。
△图源 西江日报
肇庆河鲜
西江河虾、黄骨鱼、禾顺鱼、
边鱼、笋壳鱼、沙蚬、河蚌......
肇庆的母亲河——西江川流不息，
孕育了诸多天然食材。
只需清蒸或白灼，
河鲜的鲜、嫩、滑便展露无遗。
△西江骨鱼。西江日报记者 吴勇强 摄
鼎湖上素
据《鼎湖文史》介绍，
“鼎湖上素”是庆云寺一位老和尚
首创于明朝万历年间。
庆云寺内老和尚就地取材，
选上料菇类、菌类
做成庆云寺特有的素菜，
食时鲜嫩滑爽，清香四溢。
△图源 肇庆市广播电视台
高要茶果
高要茶果大多是
用米粉加工蒸煮而成，
根据形状、馅料、味道的不同，
有着各具特色的形象的名字，
包括有大团、扑撑、入口角、
煎堆、水榄等。
△图源 肇庆市广播电视台
四会茶油鸡
茶油鸡是四会市的特色美食，
选用野山茶油和本地土鸡烹煮，
常有“不吃茶油鸡不算到过四会”的说法。
因为茶油沸点高，
所以煮出来的鸡肉。
皮酥肉嫩、咸香入骨、鲜滑无腥味。
△图源 四会电视
四会窝粉
江谷窝粉的名称
是由它的制作工具窝篮而来。
将米浆浇在窝篮上，
拿起窝篮逆时针转上两圈，
将米浆平铺开来，
再放入蒸炉里快速蒸熟。
吃时可先将其晾凉、切碎，
加入自己喜欢的调料，
米香味浓郁，爽口弹牙。
△图源 肇庆市广播电视台
广宁云吞
肇庆广宁的云吞皮薄馅鲜，
爽口弹牙，
在坊间可是颇有名气。
云吞皮选用鸡蛋和面粉制作而成，
馅料选肉考究，
通常是精选本地土猪的后腿肉，
吃一个云吞配上一口骨汤，
在清鲜中又饱含着猪骨甘香。
△图源 广宁发布
除了广宁云吞
肇庆怀集梁村云吞的肉馅，
则选用有名的“梁村优质猪”的腿肉剁成，
肥瘦适中，肉香不俗，食之不腻。
除了肉馅特殊，其汤水亦很讲究，
用猪骨、猪皮熬制而成。
△图源 广东广播电视台珠江频道
广宁竹筒饭
广宁被誉为“全国竹子之乡”，
这里有一种美食叫竹筒饭，
把优质大米加上冬菇、虾仁、叉烧、
牛肉等佐料拌匀，
再放去新鲜的竹筒里面用火烤半个小时，
一个令人回味无穷的竹筒饭，
就呈现在你眼前。
△图源 广宁发布
德庆竹篙粉
被誉为“德庆一绝”的德庆竹篙粉，
因挂在竹杆上晾粉而得名。
独特的制作技艺，
让竹篙粉吃起来带有淡淡的竹子清香，
滑而不腻，爽口弹牙。
来到德庆游玩，一定要去尝尝！
△图源 肇庆西江网
德庆首乌饼
“首乌饼”
是德庆餐桌上的地道美食，
吃起来口感软糯，却不黏牙，
除去了首乌本身的涩味后，
极大程度地展现了首乌内含的清香味道，
值得人细细品味。
△图源 德庆发布
封开杏花鸡
杏花鸡曾是朝廷贡品，
是广东三大名鸡之一，
有“玻璃皮、蔗渣骨”的美誉。
用“白切”的方式烹饪，
将其鲜美嫩滑的特点发挥淋漓尽致，
入口惊艳，鸡味浓郁，
皮薄肉滑，骨细香脆。
怀集切粉
岗坪切粉，
由本地优质的大米加工制成，
有色泽自然、米味香甜、
粉丝精细均匀、糊汤不断条、
口感韧滑爽脆等特点。
怀集县城随处可见的早餐店里，
岗坪切粉是不少顾客的心头好。
△图源 广寻味