大家好，我是老吴，一个永远嘴馋的潮汕人。
都说广东人什么都吃，天上飞的，地上跑的，只要是活的就逃不过广东人的嘴，我跟一个外省朋友吹牛的时候就跟他这么说，结果他调侃性地问我：“天上飞的地上跑的都能吃？那你们吃过天上飞的龙吗？”我轻蔑地瞟了他一眼：“你怕是不知道广东还有我们潮汕人！”
在潮汕地区，“飞龙”是大家耳熟能详的一种食材，很多外地人第一次听说都会一脸懵逼：“飞龙”是个什么东西？是指的什么动物吗？总不能真的是龙吧？其实，当他们看到了这种食材的真面目之后，不仅没有释疑，而且还会更加懵逼，因为潮汕人所说的“飞龙”并非是真的龙（废话），甚至连肉都不是，而是菠菜。不只是外地人疑惑，很多潮汕人也很疑惑：为什么菠菜会被叫成“飞龙”呢？这里面是不是有什么典故？今天老吴就来为大家释疑！
菠菜，一种我们经常吃的蔬菜，因为原产地是波斯（现伊朗），所以又被称为波斯菜。据说菠菜是在唐朝的时候就经过尼泊尔人之手传入中国的。当时在尼泊尔那边把菠菜叫做“波斯草”，因为唐朝的强大，很多周围的小国经常会向朝廷上贡自己国家的特产，而当时尼泊尔国王就将自己国家栽种的这种“波斯草”以及其种子献给了唐皇，从此这种“波斯草”就在古代中国落了户。因为当时的中国将菠菜的产地称为西域菠薐国，所以这种蔬菜就被人们称为菠薐菜。
要说潮汕地区“飞龙”这个名字的由来啊，那还得从我们博大精深的潮州话入手，潮州话被称为中国古汉语的活化石，是中国最古老的官方语言之一，保存着很多古汉语的成分。“飞龙”其实只是个同音词，它的真身是“菠薐”，这是一个古汉语，古代中国人称菠菜为菠薐菜，在漫长的岁月中，人们逐渐将菠薐菜这个名字简化成了菠菜，但是在闽南、台湾、潮汕这些地区，却依然保留着菠薐菜这个叫法。由于“菠薐”的潮州话读音跟“飞龙”相同，而且“飞龙”是祥瑞，所以潮汕人就自然而然将“菠薐”认为是“飞龙”了。
菠菜是出了名的高营养蔬菜，含有极为丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素以及大量矿物质（铁质和钙质）。说起菠菜，很多80、90后可能会想起童年的经典动画片《大力水手》，片中大力水手吃了菠菜之后就会从手无缚鸡之力瞬间变得力大无比，再加上菠菜中富含铁元素，很多人就会自然而然认为吃菠菜能补铁，其实这是错误的，菠菜中的确富含铁元素，但这些都是三价铁，与我们人体所需的二价铁虽然都是铁元素，但是性质不一样，并不能被人体所吸收，所以吃菠菜补铁的说法是错误的。虽然不能补铁，但是菠菜中的其他营养成分真的是丰富，是一种对健康非常有利的蔬菜。
好了，作为潮汕人的你，是不是有点意外呢？原来“飞龙”应该写成“菠薐”，而且这不仅不是什么有趣的别称，而是一个古老的词汇，不得不说，潮州话真的是博大精深！