XUNCHI's TIME
广州最适合「叹」的宝藏川菜在哪
天河首家花园主题川菜馆
将成都老巷子里的纯正味道搬来CBD
请全广州人免费吃鱼
在露台花园赏月吃川菜，好巴适安逸
中秋家宴就定这里
「月光光，照地堂」，广府人家喻户晓的粤语童谣，如今在一家川菜馆变成了现实。
背靠CBD的霓虹夜色，吃一场酣畅淋漓的川菜，在顶楼天台吹着秋风，抬头仰望夜空中的一轮明月。
这家叫做上上席的川菜馆，来自四川成都的深巷蓉厨。上为尊，席为位，上席为尊位，是中国由古至今的宴客之道。
餐厅室内采取中式设计风格，古典的青黛色，让人联想起成都街旁摘种的竹树，给人静谧安详的感觉。
原木调的百叶窗把阳光切成碎片，洒在玻璃餐桌上，留下一道道光影的褶子。
踏进餐厅的那刻，仿佛瞬间穿越到成都的窄巷，一壶茶，一把藤椅，一坐就是一个下午。
从成都小巷搬来广州CBD，这家如自家院落的川菜小馆，把川渝人在街头吃坝坝菜的烟火气，带到了繁华的闹市中央。
坐落于地标商场的顶楼天台，餐厅室外可以遥望整个体育西的旖旎风光，从日落晚霞到皓月当空，每一帧都是风情。
漫步露台，圆桌沙发、室外包厢、帐篷小屋…沿着花园步道有序排列。多种餐台类型，适配多样的聚餐场景。
每张餐台都布置了花卉、多肉植物和氛围小灯，每当夜至，露台灯火通明，一闪一闪，犹如夜幕中的繁星。
中秋佳节之际，露台特别布置了假日限定快闪装置：超萌玉兔、巨型月球、月亮秋千……天一黑就闪亮登场！
藏身深巷蓉厨的上上席，取青城山之灵气，采都江堰之肥沃，积攒二十年功力，传承匠心老手艺。
清鲜见长，麻辣见称，一招一式，沉淀成七十道跨时空的纯正成都味。
赶紧拿起碗筷，来接大招！
选用淡水养育120天以上的鲈鱼，生猛少刺，切成薄厚得当的鱼片，每丝纤维挂满汤汁的余韵。
片鱼、下锅、淋油，一气呵成。厨师行云流水的一套动作，赋予鲈鱼跃动鲜活的口感。
夹取一片放入口中，鱼肉一抿就化开，一箸一片，啖啖上头。
青花椒独特的清香麻辣在口腔肆意流转，取一勺汤汁混入白饭，伴着鱼肉一起直接「饭扫光」！
作为川菜经典菜式，毛血旺从底料到配菜工序繁杂，十分考验厨师的手艺功底。
这道鲍鱼海鲜毛血旺，在鸭血、午餐肉、豆芽、千张的经典搭配之外，还有鲍鱼、鲜虾、墨鱼仔、青口贝、扇贝5种海鲜加码！
把川渝人的香辣口味和广东人的海洋文化结合，是川菜来广州的在地化创新。
融汇了四川的麻椒和辣椒，经过大火爆炒，淋上热油一秒激活「麻辣鲜香」的口感。
健硕大只的牛蛙在红油里翻滚，每一丝蛙肉都吸饱汤汁，香麻肥美的滋味在齿间弹跳。
搭配川渝人最爱的素菜「搭子」丝瓜条，每一缕丝瓜都浸润辣汁，在舌尖搅动爆开，让人忍不住哈气散火。
都说辣子鸡只有辣子找不着鸡，这道辣子鸡却分量十足，一大盘端上桌，鸡肉一口接着一口怎么也炫不完。
优选成都当地特产辣椒，辣度温和，椒香味浓。辣子鸡尤为讲究火候，多一点则焦，少一点则生，酥脆弹牙刚刚好。
洒上满满一层白芝麻，为这道菜再添一层香味，搭配经过大火爆炒的花生米，十分下酒。
一碗红彤彤的现调油辣子，看似红火实则重油但不重辣，撒上芝麻，吃起来甚至有一丝甜味，口感嫩滑不刺激。
咸度刚好的口水鸡，赤身躺在油辣子中央，食客根据辣度喜好蘸取用量，适合无鸡不成宴的广州人。
以牛肉、牛肚、牛舌为主料，进行卤制，而后切片，分食盛放，颇有广府牛杂的意味。
配以现调的油辣子，泼入盘中或者蘸取食用皆可，照顾不同食客的饮食习惯。
川菜馆一定是无辣不欢？
对于害怕热气的「不吃辣星人」，餐厅中秋菜单上新，推出符合粤菜文化的新菜式。
一份白油肚条，将胡萝卜、莴笋、猪肚切条炖锅闷熟，清淡滋补，适合讲究养生的老广。
以广式煲汤为汤底，放入枸杞、黄花菜、虫草花，猪肉丸子松软咸香，饭前来一碗，温润肠胃。
圆滚滚的肉丸，象征团团圆圆的美好寓意，适合中秋来一份。
用萃取的苦瓜汁制成，清香满溢、回甘十足，一点也尝不出涩味。青绿色的冰粉好似酸甜可口的青苹果，饭后来一碗，冰凉又下火。
这家成都巷子里的川菜馆，搬来广州已经1年。
伴随中秋国庆双节同庆，上上席川菜馆推出周年庆限定优惠活动——满150减50！原价118元的网红青花椒鲈鱼免费吃！
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编辑丨头很大的NAN
摄影丨想去成都的步步
设计丨食饱饱的wuwu和心灵手巧的敏爷
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