小雪节气过后，意味着冬天的脚步又近了，许多妈妈问我，都说冬季是给身体适当进补的时候，在给家人准备的一日三餐中应该要注意些什么呢？其实，百家饭百家味道各不同，但在广东有一个共同点就是--喝汤。天气变冷，人的新陈代谢变慢，身体消耗也相对开始减少，正是身体储存能量热量的时候，所以天冷也容易饿得快，这个时候适当给身体进补，能增强自身抵抗力。
冬季进补的汤可以选择鸡肉、鸭肉、还有甲鱼这些，另外常见的排骨也是很不错的选择，煲肉汤，还是要看汤料之间的互相搭配。
天气转冷的时候，家有孩子因为季节转换，晚上睡眠不大好，翻来覆去的，孩子长得高长得快的一个原因和睡眠息息相关，所以在天冷的时候，孩子吃好喝好睡好，来年春年对比一下，个头和体质都会相对增长提高不少。今天分享的这道汤，暂且叫它“四神小排汤”，因为用到的食材都是特别基础常见的：山药、芡实、薏米和茯苓。
秋冬季节寒冷，身体也会有些湿气，排出身体里的湿气，脾胃消化系统会更好，这样才会有胃口，吃进肚子里的食物才容易被吸收和消化。如果你还只会煲鸡汤，现在就跟着我来学一学煲这一道“四味汤”，南北都合适，食材也很简单。
【四味小排汤】
食材：肋排1条、芡实15克，薏米15克，茯苓15克，山药1条，姜块适量，盐少许。
做法：
1.准备食材。排骨选肋排段，肥瘦均匀，脂肪相对少，肉质细嫩，适合焖炖煮汤。
2.薏米、茯苓和芡实全部放入清水中浸泡清洗。
3.山药削皮后切成中段，放入清水中浸泡一会，防止山药容易氧化变黑。
4.肋排用清水浸泡出血水，清洗干净。
5.浸泡出血水的肋排段放入清水中，加入几片姜片，煮沸1分钟，去掉血水和浮沫后盛出。
6.准备一个炖盅，把汆烫过的肋排和薏米芡实等食材放入炖盅内，加入足够的清水和姜片，隔水蒸炖1小时左右，最后出锅再加适量盐调味。
如果一家人口比较多，可以用陶瓷材质的砂锅或者汤锅煲汤，食材分量相对增加就可以了，用炖汤主要比较方便省事，不用看炉火。
小排汤，油脂不多，山药健脾胃，可是我最喜欢给孩子吃的食物之一，便宜又温和，而且山药还非常方便存放，每次煲汤准备一根或半根的分量即可，芡实、薏米和茯苓还有健脾祛湿的作用。