豆腐真是一种很神奇的食材，煎着吃香，炖着吃嫩，做成丸子也别有一番风味。它本身味道清淡，能够很好地吸收蔬菜和调味料的香气。把豆腐与切碎的蔬菜混合，整理成一颗颗小丸子，再交给空气炸锅烘烤，不用额外刷油，也能做出表面微焦、内部软嫩的口感。
豆腐富含植物蛋白，还含有钙等营养成分，是隐藏的“补钙高手”。搭配胡萝卜、青菜等蔬菜，能让食材组合更加丰富。相比传统的油炸丸子，这种做法减少了油的用量，吃起来也就更加清爽健康。
平时不爱吃蔬菜的小朋友，也许会更愿意尝试这种圆滚滚的小丸子，当做零食多吃上几个也不用担心健康问题。
厨友@麦兜猪猪
菜谱作者@热爱养生的小丫：
“低卡低脂的减脂餐，所有减肥的都去吃这个空气炸锅无油蔬菜豆腐丸，低脂高蛋白！外焦里嫩，巨美味！一个才20大卡，一份食材可以做20多个，完全吃不完，饱腹感满满，简单易做，姐妹们赶紧试试吧！”
厨友@淡淡如菊_k8lx：
“面粉改成黑全麦粉，形色味完美。”
厨友@很想吃肉夹馍：
“看着容易，做起来也不难，谢谢博主的好方法。”
厨友@鲨鱼煎蛋：
“第一次弄还行，味道不错。”
无油蔬菜豆腐丸子
食谱作者：热爱养生的小丫
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·· 用 料 ··
豆腐
鸡蛋
胡萝卜
黄瓜
·· 做 法 ··
1 | 黄瓜切碎加入鸡蛋，胡萝卜碎，老豆腐抓碎搅拌均匀，再加入少许盐、少许黑胡椒粉。
2 | 再加入2勺面粉搅拌均匀，放入空气炸锅175度18分钟。
3 | 成品图。
做过的人说
冰风暴：
非常nice，垫的纸刷薄油，不然会有点沾。
琪き：
简单快速，我家了洋葱跟口蘑，味道不错哟。
它还可以这么吃
家常葱烧豆腐
食谱作者：佳人笑未央
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香煎老豆腐
食谱作者：交流障碍者
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编辑：梨子
封面来源：@M2ay想退休