49岁女子煮了存放超2年的核桃，配隔夜剩饭食用，引发重症肝炎合并急性肾衰竭，一度转入ICU

近日，浙江丽水49岁的王女士烹煮了存放已超两年的核桃，搭配隔夜剩饭一同食用，引发重症肝炎合并急性肾衰竭，一度转入ICU（重症医学科）接受连续性肾脏替代（CRRT）急救。

当日，王女士进食后很快出现身体不适：浑身乏力，频繁恶心呕吐，同时伴随水样腹泻。她立刻前往当地医院就诊，肝功能检查指标远超正常几百倍，肝脏已出现重度损伤，病情危重，于是紧急转至丽水市人民医院进一步抢救。

入院后，结合患者症状、检验结果，医师初步诊断为重症肝炎、急性胃肠炎；后续复查发现患者肌酐持续攀升，并发急性肾衰竭，脏器损伤持续加重。为阻断多器官损伤进展，经充分沟通，家属同意转入ICU开展CRRT脏器支持治疗。

历经多日救治，王女士脱离生命危险，顺利转出ICU到普通病房，维持巩固治疗后得以康复。

据悉，王女士是因为吃了含有烟曲霉菌的食物，让霉菌进入消化道引起多器官功能损害。

（图为王女士家过期核桃培养出的烟曲霉菌）

烟曲霉菌是一种广泛存在于自然环境中的丝状腐生真菌，喜欢在温暖、潮湿且富含有机质的环境中繁殖。它会出现在发霉的粮食、坚果中，尤其是受潮发霉的粮食，也会出现在结构复杂、不易彻底清洗晾干的水杯（如防漏阀、橡胶圈、吸管处）等处。

烟曲霉菌容易随呼吸侵入鼻腔、支气管、肺部等人体呼吸系统，严重时会诱发肺部感染，还可能累及中枢神经系统。也会通过饮水、吃饭等途径进入胃肠道，引发急性胃肠炎、胃溃疡等疾病。

日常生活注意：不可食用过期、霉变食物；餐具及时清洁消毒；定期清洁环境除霉。

家里如有吃不完的干果，牢记存储要点：干燥、密封、低温存储。

来源：大象新闻、浙江之声、丽水网、南方网

编辑：杨腾荣

主编：戴月