千草之灵
百草之长
人参的药膳（一百八十）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
人参茯苓山药健脾粥
中医文化
中医文化 人参茯苓山药健脾粥，是中医 “益气健脾、和胃祛湿” 的家常药膳，适合秋冬脾胃虚弱，进补易滋腻碍胃之人。
中医认为，人参大补元气，补益脾胃之气，改善脾虚乏力；茯苓味甘淡性平，归心脾肾经，健脾渗湿、宁心安神，能化解水湿，防止补气药壅滞碍胃；山药甘平，归脾肺肾经，补脾养胃、生津益肺，平补三焦，药性平和。三味配伍，补而不壅、益气兼化湿，改善秋冬脾胃运化不足；搭配莲子健脾固肠、粳米养胃，粥品温润易消化，体现中医 “秋冬补脾，培土生金” 的养生思路。
·食材
人参 1 支，茯苓 10g，干山药 15g，莲子 10g，粳米 100g，红枣 3 颗，冰糖少许，清水适量。
·功效
益气健脾，渗湿和胃，宁心安神，培土生金，改善脾胃虚弱。
·适用人群
适合脾胃气虚、湿滞中焦引起食欲不振、饭后腹胀、神疲乏力、大便偏溏人群；秋冬脾胃偏弱、消化差、体虚易疲劳的老人、上班族日常调养。
·禁忌人群
胃热口臭、大便干结便秘者慎用；外感感冒发热期间忌服；体内湿热较重、舌苔黄厚者不宜多食；孕妇需中医师指导；食材过敏者禁用；忌萝卜、浓茶同服。
·制作过程
1. 食材预处理：人参温水浸泡 20 分钟切片，泡参水留存；茯苓、干山药、莲子洗净提前浸泡 30 分钟；粳米淘洗浸泡 20 分钟；红枣去核。
2. 入锅煮制：砂锅放入粳米、茯苓、山药、莲子、红枣、人参片，倒入泡参水与清水，大火烧开。
3. 慢熬入味：转小火慢熬 40 分钟，期间不时搅拌防止糊底，煮至米粒软烂。
4. 调味出锅：放入冰糖搅匀，再煮 5 分钟，关火焖 10 分钟即可食用。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/党委宣传科
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复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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