针对央视《每周质量报告》曝光的外卖餐饮“明厨亮灶”流于形式、后厨卫生不达标等突出问题，丽江市市场监管局迅速落实全市食品餐饮安全专题会议精神及市委主要领导批示要求，在全市启动网络餐饮食品安全专项集中整治攻坚行动，从严整治行业乱象，筑牢群众“舌尖上的安全”防线。
本次专项整治以“四个一批”为核心目标，聚焦明厨亮灶运行不规范、后厨环境脏乱差、证照管理混乱、从业人员健康管理不到位、食品加工操作不规范、配送管控薄弱、平台主体责任悬空七大突出问题，统一执法标准、细化任务清单、压实整治责任。各县（区）同步组建专项工作组，铺开全域拉网式排查，通过依法查处一批、停业整顿一批、平台下线一批、规范提升一批，全方位净化网络餐饮经营市场。
整治过程创新采用“线上大数据筛查+线下突击核查”监管模式，靶向发力精准治理。线上重点核查美团、淘宝闪购等主流外卖平台入网商户资质，严查证照过期、超范围经营、虚假配图、虚构店铺信息等违规行为；线下直击后厨一线，重点检查经营场所卫生、食材索证索票、食品留样、餐具消杀、“三防”设施配备等关键环节，全方位排查食品安全隐患。
全市坚持问题导向、分类施策、闭环整改，对轻微问题督促商户现场立行立改；对隐患突出、问题较多的门店下达限期整改通知书，全程跟踪督办；对屡教不改、风险隐患严重的经营主体，依法采取停业查封、立案查处等严厉举措。截至目前，全市累计检查餐饮经营户1324户，排查整改各类安全隐患356个，对4家问题门店依法立案查处，整治工作取得阶段性成效。
同时，我市压实网络平台监管责任，分层约谈各外卖平台，督促其严格落实入网商户资质审核、日常巡检、动态管理等主体责任，常态化开展自查自纠，及时清退无证经营、信息不实的违规店铺。针对平台巡检缺位、监管不严等问题，依法下达整改文书，健全政企线索移送、快速核查处置联动机制，从源头杜绝网络餐饮安全隐患。
整治期间同步开展普法宣传与警示教育，通过集中约谈、专题培训、案例观摩等方式，组织368家餐饮门店负责人观看曝光案例、学习食品安全法律法规，引导餐饮经营者、外卖配送人员严守行业规范，落实食品安全主体责任，诚信守法经营。
下一步，丽江市将固化整治成效，建立网络餐饮常态化、长效化监管机制，持续开展随机抽查、问题商户“回头看”，严防隐患问题反弹回潮。持续深化“互联网+明厨亮灶”提质增效，强化涉旅网络餐饮精准监管，不断提升网络食品安全综合治理能力，全力守护群众和游客饮食安全。