崔乾佑的代表作、成名战、巅峰战就是灵宝-潼关之战，他以三万兵力击败了哥舒翰二十万大军，并且生擒了哥舒翰。这一战让长安东大门失守，是长安陷落的关键一战。
三万对二十万，这是一场实力悬殊的战斗，但唐军近乎全军覆没，只有八千人逃回了潼关，其余人要么被杀要么被俘，这场战役可以比肩项羽的巨鹿之战、刘秀的昆阳之战、李世民的虎牢关之战，都是以少胜多的典型案例。
作为这场战争的指挥者，崔乾佑有资格跟项羽、刘秀、李世民同桌吃饭，甚至当这三位爷夹菜的时候，崔乾佑也可以转桌子。
灵宝-潼关之战，充分展现了一个优秀指挥官的综合素质，既有兵不厌诈，又有诱敌深入，还有指挥若定，在多方面完胜哥舒翰。
一开始，哥舒翰率领二十万唐军守潼关，崔乾佑根本拿不下潼关。强攻不行，那就智取，他先是散布流言，称自己兵微将寡、不堪一击，并故意展示老弱残兵以制造假象。这些消息传到了长安，最终促使唐玄宗不断催促哥舒翰出关决战，正中其下怀。
哥舒翰被逼出关，一出关就在灵宝进入了崔乾佑精心布置的伏击圈。此地南靠山，北靠河，是一条长达七十里的狭窄隘道。
双方一经接战后，崔乾佑就下令前军佯败，哥舒翰没看出是陷阱，唐军全力追击。等到二十万唐军全部进入这个狭窄隘道后，崔乾佑埋伏在南山上的伏兵全力出击，他们从高处投掷滚木礌石，并利用突然刮起的东风，焚烧数十辆草车，导致唐军阵地浓烟弥漫、视线不清，只能胡乱射箭，自相残杀，坠入河中的兵士不计其数。
等到唐军大乱后，崔乾佑派出精锐骑兵从后方突袭，唐军全军溃败。这一战让唐军近乎全军覆没，哥舒翰本人也被俘。
只可惜崔乾佑是叛军，如果他是唐军将领，那他的成就可比哥舒翰、李光弼、封常清要高得多。
灵宝之战后，崔乾佑遇到了自己的克星郭子仪，数次败给郭子仪。他最终不是死于唐军之手，而是死于内讧，史思明杀死安庆绪后，也将崔乾佑处死。一代叛军名将就这样陨落。