昨天跟朋友吹水，到了饭点，他说想吃一锅啤酒鱼，于是威记一阵操作猛如虎把鱼端上了桌，在席间他拿出了一瓶酒，说这酒喝一瓶少一瓶了，就当是对老银川的回忆。
于是聊着聊着，聊到了银川老城的酒，新城的糖，新市区的机器叮当响。
01
老城的酒
银川老城里原来是有一座酒厂的，由本地五家白酒酿造作坊以公私合营的形式组建而成。始建于上个世纪的1953年，坐落在银川凤凰街13号，凤凰碑东北侧，大概是现在的自强巷口处。那时候坐着公交车去新城，只要是闻到浓郁的酒糟味，那就知道西门到了，该出城了！
而这家酒厂，也算曾经是宁夏人餐桌上最熟悉的味道，历经兴起、发展、鼎盛、衰落，是几代人共同的舌尖记忆。它最为荣耀的时期在九十年代至新世纪到来的前十年。
比如，1993年，企业拿下了国际名酒香港博览会金奖，还被评为中国食品工业质量效益先进企业，跻身中国酒业百强。
比如，威记来到银川，看到的哪哪哪都是这酒的名字，人们也以喝它为荣。
而它的没落，也在时代的的变化中出现，这里就不多说了。
从2023年的停业到2025年的“歇业”。银川的酒香渐渐飘散，再也闻不到那阵浓郁的酒糟味了。
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02
新城的糖
在老银川的城市味道记忆中，有一份专属的甜蜜的味道。它来自与一座老工厂——银川糖厂，名字叫做“六盘山白糖”。
这家银川糖厂的历史也可谓历尽波折。
它于1958年开始筹建。坐落于当时的银川西郊，如今的银啤巷的南边。贸易巷的兴起也和它有关。
可是却由于各种原因，比如三年自然灾害、学大寨、大炼钢铁等等，使得建设一度中断，直到1970年才生产出第一批白砂糖。
它在自治区成立前的九月份就开始开工建厂，到了1961年七月停建，直到1966年五月才复工。
首批“六盘山”牌白砂糖共320吨。从此，宁夏人吃上了自己生产加工出的白糖。
威记记得刚到银川的时候，做绿豆粥吃，结果发现银川的白糖颗粒很细，并且甜度低很多，放很多糖才能感受到老家的那种甜滋滋的味道。一直百思不得其解。
后来才知道，原来，银川的白糖不是用甘蔗榨的糖，而是用甜菜、甜萝卜等原料来制糖。
上世纪80年代~90年代，是银川糖厂的鼎盛时期，银新铁路都穿厂而过，就是为了原料供应、产品输出，可谓风光无限！
03
很多人都已经淡忘，其实现在人们熟知的西夏啤酒，源头就在银川糖厂！
随着糖厂的发展，到了1978年，建立啤酒车间，1979年建成，1980年生产出第一批“西夏”牌啤酒。那时候的西夏啤酒“浓浓的麦芽香味，喝一口就忘不掉”。
比较有意思的是，啤酒厂崛起了，糖厂却衰落了！
随着时代的发展，由于原料产量下降，糖厂连续出现亏损。到了2000年7月，糖厂破产，银川啤酒厂以2500万元的价格收购了银川糖厂。
2018年，银川糖厂旧址建起了小区，老糖厂算是彻底不见了，只留存在老银川人，老糖厂人的记忆里。
04
新市区的机器叮当响
如今的西夏区，老银川习惯称之为“新市区”。
新市区最大的特点，就是老厂房多，直到如今，很多地名，公交车站牌上，都还能看到和听到它们的名字！比如说橡胶厂、氮肥厂、柴油机厂、801、锅炉厂、轴承厂、棉纺厂等等。
它们很多都是上个世纪“支宁建设”和“三线建设”时候出现的，使得新市区就是一个大的工业区。而一个厂就是一个小型的社会，里面一应俱全。厂区和生活区分开，平时日常所需有商店、教育有子弟学校、看病有医院......总之全包。
有的不全包，也有个同心路市场可以满足。
对于在新市区长大和生活的人们来说，厂房里的机器叮当声响，可能在梦里还能时常听闻。在别人耳朵里是噪音，在他们耳朵里，是美好的记忆音符！
可以这样说，这些厂房，是新市区的城市框架，如今的西夏区城区，是在它们的基础上发展起来的！
05
不过，如今银川老城的酒，新城的糖，新市区的机器叮当响都已经远去。
提起它们，不过是未来留存一下有关这座城市的一些记忆而已！
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