雷达财经出品 文|丁禹 编|孟帅
“我们消杀过的餐厅，我个人是不会去吃的，打死也不会去吃的。”
因厦门一家场地消杀服务企业被曝长期使用敌敌畏进行消杀，数十家连锁餐饮企业卷入食品安全风波，涉及绿茶餐厅、先启半步颠、池奈、凤缘家港式茶点、鱼旨寿司等知名品牌。
其中，“中招名单”中的绿茶餐厅，其背后母公司绿茶集团是港股上市公司。这家坐拥600多家餐厅的餐饮巨头，于去年5月刚刚登陆港交所。
对于此次事件，绿茶餐厅方面回应称，总部已知晓此事，目前正在全力排查中。
值得一提的是，绿茶集团2025年年报显示，公司去年没有涉及食品安全相关事故发生。
而在此次“敌敌畏消杀”事件发生前，绿茶餐厅去年还曾卷入预制菜风波和店员辱客事件。
或是受到此次“敌敌畏消杀”风波的影响，8月24日，绿茶集团股价单日下跌7.3%。截至次日收盘，绿茶集团股价回升4.13%，报6.55港元/股，总市值43.13亿港元。
“投毒式消杀”遭曝光，监管介入后“换瓶不换药”
据新京报，涉事消杀公司为厦门绿林森环境科技有限公司，其长期使用敌敌畏为多家餐厅进行消杀。
公开资料显示，敌敌畏是一种中高毒性有机磷杀虫剂，主要用于农业害虫防治，因毒性较大、存在致癌风险，目前我国部分地区已限制或禁止在居民区使用。
但为规避检查，该消杀公司员工将敌敌畏原液灌入矿泉水瓶并撕掉标签，还使用“三无”杀鼠剂。
记者调查发现，该公司消杀人员不仅将农药直接喷洒在餐具、桌椅等处，还对没有进行遮盖的餐具进行喷洒，部分厨具附近甚至还摆放着食材，且没有通知商家进行清洗。
该消杀公司员工揭露，其公司主管曾表示——“我们打死也不会去吃，我们做的（用敌敌畏消杀）餐厅千万不要去吃”。
知情人称，有餐厅老板反映，店内海鲜在消杀后出现死亡情况，并在工作群中质问消杀公司，且类似情况已在十几家餐厅出现。
面对餐厅老板的质问，消杀公司负责人只是回应称，海鲜死亡可能是“气候或者水池没有增氧”导致。
该消杀公司员工透露，其同事曾多次提出更换药品，但老板不愿意，说成本太高。
“敌敌畏的成本是几块钱一瓶，如果说你用（合规低毒杀虫剂）残杀威的话是25块钱一瓶，如果比残杀威更好的（消杀药品），几十块钱一瓶。”前述员工表示。
值得注意的是，在新京报准备追查涉事消杀公司后续作业情况时，厦门市湖里区相关部门接到线索反映，区政府成立联合调查组。7月31日下午，市场监管部门前往涉事公司进行检查，但当晚涉事消杀公司仍在继续作业。
8月3日晚开始，新京报记者注意到该公司消杀作业发生了变化，敌敌畏被更换为了可用于餐饮场所的合规杀虫剂“残杀威”。
尽管从表面看，涉事公司在检查过后用药似乎已经调整，但新京报记者在消杀人员的车辆内却发现了从敌敌畏瓶身上撕下的标签。
此外，记者先后对绿茶餐厅、无添寿司餐厅地面残留的消杀液体进行采样，并采用敌敌畏胶体金快速检测方法检测，结果均为阳性。
事实上，有不少商家曾就消杀过程中药品味道很大的问题提出过质疑，但消杀公司会以“这是正规消杀药品”为由进行搪塞。
与此同时，消杀人员的专业性与合规性也经不起深究。记者暗访发现，该消杀企业的员工大多无相关从业资格证，还违规使用“风筒”代替专业的超低容量喷雾设备，增加药物残留风险。
有无从业资格证的员工透露，他们甚至不知道怎么配药，其公司主管仅比划着“教学培训”，他们工作也从未用过量杯真正按照操作说明书操作。
涉事消杀公司仅3人参保，多家“中招”餐饮品牌回应
8月24日中午，湖里区联合调查组就此事发布情况通报。调查组表示，在接到群众举报当日，其对该企业消杀用品抽检取证，查扣企业剩余库存药品。
目前，该场地消杀服务企业在湖里区经营场所已关闭，下一步将根据调查情况依法依规严肃处理。同时，湖里区举一反三组织对辖区消杀企业进行全面排查整治，对违法违规行为将一查到底，绝不姑息。
天眼查显示，处于本次舆论中心的涉事消杀公司——厦门绿林森环境科技有限公司注册成立于2021年10月，注册资本达1000万元。
年报显示，2023年至2025年，该公司参保员工人数均不超过4人，去年仅3人参保。
股权方面，该公司由庄某某、曾某某分别持有50%的股份。同时，二人还均是重庆绿林森环境科技有限公司的股东，分别持股34%、33%。
值得注意的是，深圳、汕头等地也存在名为“绿林森环境科技有限公司”的企业。不过，从公开信息来看，暂无法确定前者与此次涉事消杀公司是否存在直接的关联。
据潇湘晨报，在“敌敌畏消杀”事件被曝光后，已有多家涉事餐厅对此作出回应。
先启半步颠小酒馆一门店员工表示，此前对使用敌敌畏一事并不知情，是看到报道后刚刚才得知，“今晚应该就会换消杀公司”。
该员工表示，由于消杀作业通常在晚上11点后开始，店内已无人员留守，无法现场监督，“通常他们消杀完会留一个单子，但记录上没有写明敌敌畏。第二天上班时也没有闻到明显刺鼻气味，因此联想不到会用敌敌畏消杀。”
鱼旨寿司一门店员工表示，与涉事消杀公司的合作早已终止。“停止合作很久了，（很久之前）因为市监局说他们有问题，我们就没有再合作了。”该员工强调，停用该公司服务后，店内所有餐具均已重新消毒，消费者可以放心使用。
凤缘家港式茶点门店负责人邓先生回应称，涉事消杀公司仅负责其中一家门店，但在上个月已经换了消杀公司，“因为消杀效果不是很好，做完消杀后第二天早上员工大扫除，还有个别蟑螂出现。”
但邓先生表示，此前消杀作业时店内均有人值班把关，会检查消杀人员所使用的产品，“都是带着包装的全新产品，上面写的是‘残杀威’。”因此，他对媒体曝光的情况感到不解，还需要进一步核查。
绿茶餐厅方面则回应称，总部已知晓此事，目前正在全力排查中。
另据《每日经济新闻》，有显示暂停营业的绿茶厦门门店工作人员表示，门店24日进行设备检修，暂停营业一天，“（消杀问题）相关情况我们已经知道了，目前总部在全力核查，调查结束后会反馈进一步的解决方案，第一时间与顾客联系”。
绿茶集团上市后风波不断，明年冲击千店规模
在此次“敌敌畏消杀”事件中，最受资本市场关注的或是绿茶餐厅。据了解，绿茶餐厅是港股上市公司绿茶集团旗下的知名餐饮品牌。
公司官网显示，绿茶集团以餐饮连锁经营为核心，其前身是2004年孕育于杭州西子湖畔茶园中的“绿茶青年旅舍”，吸引了众多游客，成为当年游玩西湖的必经打卡点。
2008年，“绿茶青年旅舍”的创始人王勤松、路长梅夫妇在西湖边开设了第一家绿茶餐厅。经过十余年的发展壮大，绿茶逐步形成了全国性的餐厅网络。
截至2025年末，绿茶集团在营门店数超过600家，覆盖国内21个省份、4个直辖市、2个自治区以及香港特别行政区，同时，绿茶集团的足迹还进一步延伸至新加坡、泰国、马来西亚等国家。
去年5月，绿茶餐厅成功在港交所挂牌上市。然而，上市没多久，绿茶餐厅却接连卷入各种争议。
去年9月，绿茶餐厅一度卷入“西贝预制菜”事件的余波。彼时，有网友反映称，绿茶餐厅一些门店撤下了店外“本店无预制菜，现点现做”的广告语。
据南方日报，其走访深圳南山区一家绿茶餐厅发现，该店门外确实没有上述广告牌。该餐厅工作人员称不清楚是什么时候撤下的。当被问及餐厅餐品是否是预制菜时，该工作人员表示，烤鸡等招牌菜式是现做。
同月，绿茶餐厅还陷入另外一起争议。据媒体报道，彼时，一网友发文称，其在绿茶餐厅东莞国贸店点了一份包含三个菜品的外卖。
该网友下单后不久，店员致电告知其香锅花菜已售罄，能否更换为辣椒炒肉或其他菜品。经过沟通后，该网友最终选择了辣椒炒肉。
然而，当外卖送达时，该网友发现，餐品包装上竟贴着一张写有“笑死，装货”字样的纸条，无端受辱令她十分愤怒，“这样的饭谁敢吃！”
一时间，绿茶集团的产品品质和服务质量均遭到质疑。不过，从财务数据来看，绿茶集团近来正处于业绩稳步上升期。
年报显示，2025年，公司实现营收47.63亿元，同比增长24.1%；经调整净利润为5.09亿元，同比增长41%；经调整净利润率达10.7%，较上年提升1.3个百分点。公司营收、净利润均创下历史新高。
今年第一季度，绿茶集团再度斩获营收26.75亿元，同比增长16.8%；录得经调整净利润2.94亿元，同比增长16.9%。
而在门店扩张层面，2025年，绿茶集团全年共新增157家餐厅，期末门店总数达到609家。
2026年，绿茶集团计划再开约200家新店，这意味着其门店规模或有望在年末冲向800家。2027年，公司甚至将进一步冲击千店规模。
据绿茶集团透露，以购物中心餐厅为例，2025年其新开设餐厅的每平方米月均收入较2025年之前开设的餐厅增长48.4%，且该类新开设餐厅的平均现金投资回收期为12.6个月。
分业务来看，2025年，公司的餐厅运营收入为35.41亿元，同比增长14.3%；外卖服务收入则同比暴涨66.5%至12.04亿元，成为公司业务增长的核心引擎。
雷达财经注意到，在财报中，绿茶集团频频提及“食品安全”。绿茶集团强调，其“以食品安全及服务质素为首要考虑，并一直相信融合菜、餐厅装潢、合理定价及专注食品安全乃本集团成功之要诀”。
据绿茶集团介绍，集团设立食品安全中心，负责制定管理及监控集团整体食品安全的方案及流程，并在总部及各区配置食品安全总监，于各分支机构及门店指派食品安全管理员，确保责任分工明确。
同时，总部定期开展实地巡查，重点检视原料采购、加工制程及储存等关键环节的食品安全隐患，并确保所有整改措施均能有效落实。
门店食品安全管理人员则依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的相关要求，常态化推行“日管控、周排查及月调度”机制，以全面识别及评估潜在风险。
财报显示，2025年，绿茶集团没有涉及食品安全相关事故发生。
但此次发生的“敌敌畏消杀”事件，无疑暴露出绿茶集团在食品安全方面仍有进一步改善的空间。