来源：咖门（ID：KamenClub）
封面图来源：小红书
“您的咖啡正在由机器人制作，请宿主做好准备。”
当这句略带赛博朋克味的提示音响起，一只戴着黑色鸭舌帽的机械臂，熟练地将一杯印着荧光绿logo的七鲜咖啡放进取餐柜。
这不是某部科幻电影的拍摄现场，而是发生在北京银河SOHO的真实一幕——8月16日，京东七鲜咖啡首家24小时智能化无人咖啡店正式开业。
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30秒出杯，1小时202杯
京东的“赛博咖啡馆”火了
8月16日，北京朝阳区银河SOHO-A座B1层，被网友戏称为“赛博朋克风”的七鲜无人咖啡店正式揭开面纱。
这家店到底有多“离谱”？
走进店内，没有忙碌的咖啡师，只有一条极具未来感的自动化产线。
据了解，这家无人咖啡店的智能化运作，由前端的具身机器人服务和后端的全自动化生产线共同构成。
消费者在自助屏下单后，店内的智慧大屏会全程直播“机器人打工”：机械臂精准抓取纸杯、自动落冰、萃取浓缩、打奶泡拉花，最后盖上盖子。
整个过程行云流水，没有一丝人工触碰。官方数据显示，单杯饮品最快20秒完成制作，30秒内稳稳出杯。
更硬核的是开业当天的“炫技”：七鲜咖啡直接开启24小时直播，并向吉尼斯世界纪录发起挑战：“一小时内由机器人咖啡店供应最多杯咖啡”。结果机器人以1小时出品202杯的成绩成功摘牌。
现场的网友和博主讨论得非常热闹：“这简直是‘电子榨菜’，看着机械臂做咖啡莫名治愈”“求求了，把拉花练稳点，别给我洒一地”“排队1小时，取餐30秒，但这30秒真的很爽”。
此外，门店还提供了个性化的DIY定制体验。顾客下单前可以自由调节甜度、咖啡浓度、果汁浓度，支持从1%到100%的精细调节。
七鲜咖啡相关负责人表示，后续七鲜咖啡还计划根据消费者的口味偏好实现AI个性化推荐，结合个人健康情况精准建议当日的咖啡因摄入量，提供更加科学、健康的饮品选择。
从这家店的落地情况来看，七鲜咖啡似乎不只是想给消费者提供一种“机器人做咖啡”的新鲜体验，而是试图将AI深度应用到饮品研发、门店运营等多个环节。
比如通过AI捕捉消费者偏好等数据来为饮品研发提供参考，或者24小时监测门店的运转情况。
目前门店上线咖啡、茶饮等十多款单品，价格在15到20元，主要服务到店顾客，品牌方透露后续将陆续开通各平台的外卖服务。
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从“价格卷王”到“AI特工”
去年9月，在京东全球科技探索者大会上，七鲜咖啡首次亮相，高调宣布进军咖啡赛道，并抛出“三年内开设1万家门店”的宏大目标。
彼时的咖啡圈还没意识到，这个拥有强大供应链的电商巨头要来抢食了。
2025年11月17日，七鲜咖啡正式推出市场，采用“店中店”的轻资产模式（如嵌入七鲜小厨或商超），并由刘强东亲自站台招募合伙人。
它一出场就祭出了“价格屠夫”的大旗，补贴后美式低至4元/杯，在天津等地甚至引发万人空巷的排队热潮，被网友戏称为“牛马打工人专属续命水”。
2026年3月，七鲜咖啡加速攻城略地，北京、天津、哈尔滨等多地门店落地，并正式上线微信点单小程序，单杯稳定在4.9元至14.9元区间，试图通过私域流量锁住高频刚需。
2026年8月16日，七鲜咖啡首家24小时智能无人店落地北京。这一次，它不再仅仅卷价格，而是把京东的“AI大模型”和“具身智能”搬到了线下。
截至目前，据窄门餐眼（2026.8.16更新）数据显示，七鲜咖啡门店数为23家，分布在北京、天津、山东等多个城市。
从4元美式的极致性价比，到30秒出杯的机器人咖啡，七鲜咖啡正在用互联网的逻辑重写咖啡行业的底层代码。
至于这种模式能不能真正跑通，还得交给市场验证。
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