幼儿在水果时间品尝橘子时对其外皮、果肉、味道等产生浓厚兴趣。基于前期制作陈皮的经验后，合肥市长江路幼儿园总园小三班开展了《一橘双收》主题探究活动。让幼儿亲身操作，了解橘子不同部位用途，感受制作与观察变化的乐趣，在观察、比较、实验中感知橘子特性与变化现象，播下节约资源、乐于创新、敢于探究的科学种子。
探秘橘构：感官体验开启探究之门
活动伊始，孩子们通过“看一看、摸一摸、闻一闻”的感官体验，初步感知橘子的外形特征。在动手剥橘子的过程中，他们惊喜地发现橘子由橘皮、白丝、橘瓣三部分组成，并尝试将三者分离整理。面对“橘皮怎么吃”“橘瓣如何储存”的疑问，孩子们通过亲子调查、集体讨论，搜集到陈皮、橘皮糖、水果罐头等多种生活经验，为后续探究奠定基础。
巧制糖渍：动手实践破解储存难题
经过筛选，孩子们决定尝试用糖渍法储存橘皮和橘瓣。在材料选择环节，他们通过对比实验，发现颗粒细腻的白砂糖比冰糖更易附着，广口透明密封罐便于操作与观察。制作过程中，孩子们分组探索“糖与橘子如何紧密结合”的方法：从最初的直接撒糖导致分布不均，到尝试“一层橘子一层糖”的分层铺放，再到针对橘皮卷曲、橘瓣圆滑的问题，分别采用“撕小橘皮、刮净白丝”“按压橘瓣、轻摇罐子”等优化策略，在实践中不断发现问题、解决问题，充分展现了小班幼儿的探究能力与创造力。
持续观察：见证变化感悟科学奥秘
糖渍罐封存后，孩子们开启了为期三周的持续观察之旅。他们惊喜地发现，罐中的糖逐渐“消失”，转化为糖水，橘皮颜色变深、体积缩小，橘瓣则变得柔软多汁。通过横向对比橘皮罐与橘瓣罐的变化，孩子们发现橘瓣因水分更多，糖溶化速度更快；纵向追踪三周变化，他们直观感知到物质随时间推移发生的缓慢变化，初步理解了“溶化”“渗透”等科学现象。
经验迁移：拓展探究联结生活实际
在品尝自制糖渍橘子的甜蜜后，孩子们将探究经验迁移到其他水果。当教师提供圣女果时，他们立刻联想到糖渍法，通过对比圣女果与橘子的特征，大胆猜测并动手制作糖渍圣女果，发现糖渍法能让水果变甜且延长储存时间，总结出“糖像保护衣”的有趣结论，实现了从个别经验到普遍规律的认知提升。
本次《一橘双收》主题活动，以幼儿兴趣为出发点，孩子们在亲身体验、直接感知、实际操作中，不仅掌握了糖渍制作的方法，更培养了观察比较、分析解决问题的科学思维，以及乐于探究、敢于创新的学习品质。
余婉茹