郯城柴大姐食品有限公司生产的香酥蚕豆酸价超标 食品安全主体责任再敲警钟

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近日，河南省市场监督管理局发布 2026 年第 5 期食品安全监督抽检信息公告，郯城柴大姐食品有限公司生产的一批次香酥蚕豆（油炸类）被检出不合格，不合格项目为酸价（以脂肪计，KOH），实测值 5.3mg/g，超出《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中 “油炸坚果与籽类食品酸价≤3mg/g” 的限值，引发行业与消费者对食品生产企业质量管控的关注。

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本次抽检中，不合格产品为该企业生产的香酥蚕豆，产品类别为炒货食品及坚果制品，规格为散装称重，抽样单位为宁陵县大乐购时代广场，抽样日期为 2025 年 8 月 25 日，标称生产地址为山东省郯城县马头镇西爱国村。酸价作为反映油脂氧化酸败程度的关键指标，其超标直接表明产品中油脂已发生明显变质，不仅可能伴随哈喇味等感官异常，食用后还可能刺激胃肠道，引发恶心、腹泻等不适，长期摄入酸败油脂产生的有害物质，更可能对人体造成慢性健康影响。