近日，海南三亚“4只皮皮虾1035元”事件引发关注。5月9日，现代快报 记者联系采访了三亚市海鲜餐饮协会党支部书记许赞。许赞说，由于官方目前还没有最终调查结果，所以对于事件本身暂不方便发表意见。不过他介绍，近几年来，三亚一直在致力于规范海鲜售卖以及加工秩序。
“所有的商家售卖必须按照三亚市发改局物价中心的定价，每日一价。”此外，三亚每一家海鲜餐厅的电子秤都是联网的，电子秤上的价格跟物价后台绑定，一旦有问题，打小票时超出售价，后台就会出现警告消息，马上就会有工作人员进行处理。三亚还要求每一家餐厅必须长时间保留进货单据。在原价基础上加百分之多少定售卖价，也有相关规定。这个计算公式会把商家的租金、水电、人工及损耗，都计算在内。
许赞介绍，皮皮虾分几种，一种是海南本地小规格的，俗称皮皮虾。另一种是从泰国那边进口的有两个学名，濑尿虾和富贵虾，根据大小不同，带膏不带膏，售价不一样。由于纯进口的濑尿虾市场价格波动非常大加上容易死亡，即便是在节假日，三亚三四百家海鲜餐厅，也只有不到30%的店家愿意售卖濑尿虾。
“濑尿虾、富贵虾，特别容易死，放在缸里面，有可能过半个小时就会死，损耗率会达到50%以上。所以对于商家来讲，卖是卖出去了，但实际有没有盈利，还真说不好。”许赞以去年春节期间的进口濑尿虾来举例其市场价格波动之大，“上午的进货价是380元/斤，下午就有可能到500元/斤，第二天可能到600元/斤。”
在许赞看来，三亚已经基本从制度上、根源上杜绝了“宰客海鲜”事件的发生。“一旦有违反，面临的将是天价处罚，我们以前处罚的力度是30万—50万元，以及停业整顿。”他坦言，由于目前正处于三亚旅游的淡季，该事件对三亚海鲜餐饮的影响还没办法统计。
来源 | 现代快报主编 | 彭丹编辑 | 范可以
（大象文创袋）
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