3月23日清晨，大埔县枫朗镇西岩山岽顶湖茶场云雾袅袅，海拔1256米的层层茶园里，茶农们挎着竹篮穿梭其间，指尖轻捻，将一颗颗嫩绿的茶芽轻轻摘下，标志着该县10.8万亩茶园全面进入春茶采摘黄金期。
作为大埔西岩乌龙茶制作技艺代表性传承人，广东凯达茶业股份有限公司董事长赖法卫也迎来了一年中最为忙碌的时刻。走进凯达茶业的生产车间，机器轰鸣与浓郁茶香交融在一起，刚从茶园采摘回来的茶青，经过杀青、揉捻、烘干等多道工序，短短数小时就变成了条索紧结的乌龙茶半成品。“我们的茶场3月17日就启动采摘了，每天茶青产量稳定在3500多斤，春茶讲究‘早采一口鲜’，必须抢抓黄金期保证品质。”赖法卫一边查看生产进度，一边介绍道。
作为省级重点农业龙头企业，凯达茶业依托西岩山得天独厚的生态优势，开发优质茶园1760多亩，培育出香妃翠玉、凯达乌龙茶、岽顶湖老树茶等多款名优产品。其中“香妃翠玉”凭借独特的香气与上乘口感，接连斩获“粤茶杯”金奖、全国名优茶评比“金奖”等，成为大埔茶叶的标杆产品。
与西岩山的茶香遥相呼应，大麻镇桃石村阴那山麓的梅州市鹏发茶业有限公司同样一派繁忙景象。海拔1298米的高山茶园中，茶芽在云雾滋养下饱满鲜嫩；山下的茶叶加工厂里，茶农们正有序地将一筐筐鲜叶过秤、交易，清脆的秤响声与农户的欢笑声交织在一起。
“我种了6亩茶，自己也做一部分茶叶，加工不完的就拿到这里卖，价格公道、省心省力。”正在办理交易的桃石村村民黎光列笑着说道，指尖还残留着新鲜茶青的汁液。作为市级农业龙头企业，鹏发茶业在茶业专家的指导下，实现了从传统手工制茶到现代化工艺的转变，通过科学化管理茶园、革新生产技术，让茶叶品质始终保持稳定。2025年，该公司总经理巫胜欣带着“鹏顺石涧春蜜乌龙茶”参赛，在第十六届“粤茶杯”广东省茶叶质量推选活动中斩获乌龙茶类金奖，用实力彰显大埔茶叶的品质魅力。
近年来，大埔县聚焦茶叶标准化管理、规模化发展、品牌化打造“三化”工程，持续为传统茶产业注入新活力。截至2025年底，大埔全县茶叶年产量达0.97万吨，产值突破12.5亿元，拥有县级以上农业龙头企业16家，其中省级5家，凭借6个“粤字号”农业品牌加持，大埔乌龙茶品牌影响力不断提升，凯达茶业更是连续两年上榜广东农业企业品牌价值50强。
在产业融合方面，大埔更是走出了一条特色之路。作为省级茶叶现代农业产业园核心区的西岩山万亩茶文化产业园，绵延“三镇十村一场”，建成品茶室、观景平台、文化走廊等特色项目。同时，当地依托红色资源与生态优势，打造22公里红绿文化旅游路线，推动茶园景观、乡村民宿、茶文化体验深度融合，枫朗镇上山下村等专业村形成了“种植-加工-销售-文旅”一体化发展链条，实现“一片叶子富了一方百姓”。
来源：掌上梅州