百节年为首，在我国民间过年是一年当中最为隆重盛大的日子。这一节日起源于上古时期岁首祈年祭祀，人们要在新岁开启的时候举行祭祀仪式，来祈祷新年中能够风雨和顺，五谷丰登，生活兴旺。而后在不断的发展中又融入了各种庆祝活动，成为一个涵盖祭祖，祈福，宴饮，娱乐等多形式的综合性大节。其持续的时间长，在广义上讲，腊月到正月都属于过年。当然要说最重要的日子，莫过于大年初一了。
自汉武帝时期，颁布《太初历》正式把正月定为岁首，而正月初一则属于年，月，日三者的共同起始。在这天的早上，人们首先会将大门打开，燃放炮竹，届时满地碎红，被称为“满堂红”，而新一年的喜庆与祥瑞也就此拉开序幕。要展开一系列的习俗，来过年。当然作为新岁之首，在这一天的讲究也十分多，从吃到做都有说法，这些“规矩”共同组成的大年初一的仪式，也是人们祈福纳祥的具象化体现，让年味儿满满。大年初一，牢记：1不洗，2不动，3不倒，4不空，5要吃，遵循传统，马年福气盈门运旺，来看看吧~
1不洗
不洗头，《礼记·月令》当中有记载：“正月之岁，天气始生，地气始动”，古人们认为正月初一正值新岁首日，是天地气机初萌之时，届时要“守气”，我们的毛发闭合也要与自然节律相应，此时洗头可能会损伤元气。同时民俗有“初一洗头，财源外流”的说法。所以说每逢到了这个时候，家里的老人都会叮嘱，不能去洗头，要在初一之前洗干净，以整洁的风貌来过年。
2不动
不碰剪刀和针线，每逢过年的时候，老人们都会叮嘱要把剪刀针线这些收起来，放到孩子们碰不到的地方，家里人也都不能去碰。在《黄帝宅经》中：以“针线”喻“纠葛”，人们认为，届时动这些容易引起是非矛盾，带来不顺。剪刀以及针都属于比较锋利的东西，也容易伤到手，有损安康，显得不吉利。在过去，家中的女人们要整日忙于针线活，所以到了过年讲究不去碰这些，也是让女人们好好休息。
3不倒
不往外倒杂物，俗话说“过年了过年了，金子银子都来了”，大年初一是聚财迎福的日子。届时要在家里摆上水果，以及瓜子花生等寓意吉祥的果品，以增添喜庆吉祥的氛围。那么拜年的人以及家里人都会吃一些，沾福气。而产生的果皮，瓜子皮等则被视为财富，要收集到一起，意为聚财，聚的越多，也就代表财运更加旺盛。所以这一天，人们是不能将这些倒出去的，否则便有“倒财”的意思。
4不空
家里的人不空，俗话说“三十夜守夜，年初一守舍”，依照传说，年初一是诸神回归的日子，加上很多地区流行着祭祖的习俗，所以一家人都要到齐，一起来守护家宅的兴旺与好福气。同时初一有着拜年的风俗，家里也要有人来招待，这也是聚福的一种形式。过年讲究的是团圆，齐聚一堂热热闹闹的才有过年的氛围，这也代表着家兴业旺，子孙繁盛。而若是在大年初一，家里空无一人，则显得冷清，衰落，也会被视为家中后代无人。
5要吃
饺子，北方地区，过年期间有很多日子都要吃饺子，除夕要吃，大年初一更是必不可少。其是团圆的象征，更代表着财富与好运。这天包饺子时，人们喜欢放些彩头，诸如硬币，花生米，糖果等，据说吃到的人新年运气会更好。
1、这里用的是茄子馅，寓意紫气东来，先将其洗净，尽量切得细一些，先在里边撒些盐，过十几分钟后，攥出里边的水，继而切碎。
2、鸡蛋适量，先在碗里打散，继而在锅里炒熟，并且扒拉碎一些。先将其盛出，底油补一些，加点葱花，生抽，在里边烹香后关火。
3、接着把鸡蛋和茄子都放到一起，淋上葱油料汁，再切点韭菜撒进去，先用筷子拌匀了，再放盐，将味道调好，就可以包了。
年糕，过年了，年糕也要吃起来，彰显着年年高，一年更比一年好之意。如今年糕的形式也越来越多，这里分享一个烤年糕的做法。
1、首先在大碗里边打1个鸡蛋，补充纯牛奶135毫升，糖30克，玉米油30毫升，泡打粉3克，先用蛋抽去将所有的材料搅拌到一起。
2、继续往里边加糯米粉，一边加一边搅拌，调成老酸奶一样的程度。
3、接着在烤盘里边垫上吸油纸，将糯米糊倒进去。
4、把烤箱调整到190度，先热5分钟，再将其放进去，大约35分钟，其看起来焦黄定型就完成了。
汤圆，南方的很多地区，初一都要吃上一碗汤圆，这样才显得团圆美满。而且连汤带水地吃一碗，胃里也特别热乎。
1、我们可以加点水果一起煮，好吃而且帮助消化。这里削个苹果，切开之后先放在水里泡着。
2、来搓点小圆子，糯米面里加点奶粉，然后用水拌成团，继而切成小面团，分别搓圆。
3、锅里添上宽水，苹果放进去，循序煮到沸腾后，小汤圆倒进去，马上就搅拌几圈，之后盖住，煮五分钟后熟透。
4、往里边加点枸杞，米酒，桂花，调匀后马上关火。
生菜，其也是大年初一要吃的一种食物，其代表着“生财”，寓意着新一年财运旺盛，财运亨通。
1、这里先把生菜分别掰开，在清水仔细冲冲，继而沥干，大片的叶子撕小些。
2、咸鸭蛋，火腿，松花蛋分别切好，再搭配两瓣大蒜切开。
3、起锅放些许油，几样料都放进去炒一会儿，调些许生抽，继而往里边添上热水。
4、煮三分钟后，汤汁的鲜味都被煮出来，生菜放进去，十秒左右，马上关火，并且盛到碗中。
菠萝，大年初一水果也要吃起来，苹果，橘子，香蕉，桂圆……当然菠萝也是特别吉祥的。其饱满多汁，香味浓郁，放在家里空气都是香甜的味道。其金黄的颜色，彰显着兴旺发达之意。同时它的名字在一些地区的方言中如同“旺财”，所以吃点菠萝又寓意着财运旺盛，财旺家兴的好兆头。
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