绍兴大年三十的传统年味
绍兴人的大年三十（除夕），是浸在黄酒香、腊味鲜里的庄重与热闹，老规矩代代相传，每一项都藏着对团圆的期盼、对祖先的敬重。
晨起贴联挂神像，除尘焕新
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一大早，家家户户便开始最后的扫尾：撕旧联、贴新春联与福字，大门两侧还要贴“元宝”剪纸；堂屋正中悬挂祖先画像（家堂），摆好烛台、香炉、糕饼水果，为祭祖做准备。窗棂上贴起喜庆窗花，红灯笼高挂檐下，整座越城满是迎新的气象。
接灶神，迎归位
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腊月二十三送走的灶神，年三十傍晚要接回家。神龛换上新的灶司像，摆上三茶三酒、糖糕、水果，点燃香烛，旧时还要鸣放鞭炮，祈求灶神“上天言好事，下界保平安”，灶台烟火重燃，家宅暖意更浓。
祭祖敬先，做全堂羹饭
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这是除夕最庄重的仪式，俗称“做全堂羹饭”。供桌上摆满鲞冻肉、整鱼、年糕、粽子等丰盛祭品，全家按辈分依次上香跪拜，感念先祖庇佑。仪式毕烧纸钱，送祖宗归位，礼数周全，家风也在这肃穆里代代相传。
十碗头分岁宴，越味十足
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绍兴有“三十夜的吃，年初一的穿”的老话。祭祖后开分岁酒（年夜饭），讲究十碗头甚至更多，菜品必成双，取十全十美之意。
• 鲞冻肉：咸鱼与五花肉同炖，油脂凝冻，鲜香醇厚，寓意有“想头”；
• 元宝鱼：整条鱼不吃完，象征年年有余；
• 藕脯：红枣炖藕，盼富足双全；
• 八宝菜：什锦素菜，寓意八宝进门；
• 年糕、粽子：步步登高、代代昌盛。
全家围坐，浅酌绍兴黄酒，笑语喧阗。
守岁发红包，关门炮
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饭后便是守岁，屋里灯火彻夜不熄，取兴旺之意。长辈给晚辈分发压岁钱，压祟辟邪；全家围炉聊天、看春晚。旧时午夜前放“关门炮”，关大门守岁，静待新年到来；如今市区禁燃，更多家庭以茶话、游戏度过子时。
除夕小禁忌
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绍兴人除夕还有不少讲究：不说不吉利的话；不打骂小孩；鱼不翻面、不吃完；不倒垃圾，避免“财气外泄”。
这些习俗，是绍兴人刻在骨子里的乡愁。即便时代变迁，贴春联、吃分岁酒、全家团圆守岁的传统，依旧在越城的街巷里温暖着每一个新春。
这个点大家应该都在准备年夜饭了吧！
评论区晒晒你家的年夜饭吧~
来源：绍兴E网综合
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