2025年12月，上海市消保委公布了一份检测报告，点名了一款标称“99%高纯南极磷虾油”的产品。检测显示，这款售价高达60元的保健品，成本只有3块7，关键成分磷脂竟然为零。这款产品打着“北京同仁堂”的名号，销量早已突破千万瓶。
这些印在我们记忆中的名字，难道真的变了味？百年金字招牌，怎么会变成收割情怀的镰刀？2022年7月15日，一段消费者用张小泉菜刀拍蒜断裂的视频在网络疯传。客服回应称“这款刀不建议拍蒜”，很快引发质疑。如果一把中国菜刀不能拍蒜，那还能干啥？
事情本可以到此为止，但张小泉总经理夏乾良的一段采访视频再度把争议升级。他提到“中国人的切菜方式不对”，又说“米其林厨师不会拍蒜”，还表示“刀的前端设计是为了教育消费者”。这番话让人听得火冒三丈，明摆着是在教用户怎么切菜。
虽然事后他在社交平台公开道歉，称是“断章取义”，但火已经点燃。中消协点名批评张小泉缺乏对中国消费者习惯的尊重，企业形象也因此大跳水。
到了2023年，张小泉的投诉量激增300%，净利润暴跌47%，2024年又下降39%。库存积压了1.65亿元，现金流暴跌超过七成，品牌彻底跌入谷底。
更雪上加霜的是，张小泉母公司富春控股的债务问题全面爆发。公司通过交叉担保、连环质押的方式，把张小泉拖进泥潭。截至2024年底，张小泉集团的逾期债务本金为6.53亿元，担保风险敞口高达58亿元。
为了还债，张小泉名下的迈巴赫被挂上拍卖平台，起拍价从几十万一路砍到20多万，连个买主都找不到。一个传承四百年的刀剪老字号，竟然靠卖车续命，实在让人唏嘘。
与此同时，同仁堂的磷虾油事件开始发酵。2025年12月，上海市消保委发布的检测报告显示，该款磷虾油的磷脂含量为零，生产商甚至承认根本没加过磷虾油。
这款产品打着“智利进口原料”、“一粒≈100只南极磷虾”的旗号，售价60元一瓶，销量突破500万瓶。结果成分为零、成本3.7元，堪称“虚假宣传”的典型案例。
更让人接受不了的是，这款产品由“北京同仁堂（四川）健康药业”销售，生产则委托安徽哈博药业代工。调查发现，这家代工厂三年内被处罚5次，劣迹斑斑。
同仁堂集团回应说品牌授权早已到期，但股权结构显示，它仍持有该公司51%的股份。一边想切割责任，一边又掌握控制权，消费者哪能买账？
事件曝光后，同仁堂启动品牌严管专项行动，召回产品、开除高管、排查全国门店520余次，处理侵权产品600余项。但就算整改再积极，多年积攒的信誉，已经被这3块7的磷虾油砸了个稀巴烂。
其实，同仁堂的问题早就不是第一次。早在2018年，媒体就曾曝光其“蜂蜜回炉”事件，把过期蜂蜜回收再加工，引发央视批评。那时大家还愿意相信这是个别事件，可如今再出这样的事，谁还敢信？
再来看片仔癀，这个曾被称为“药中茅台”的老字号，也在2025年迎来滑铁卢。2015年到2021年，片仔癀靠频繁提价实现净利润6倍增长，单粒价格炒到1600元。
很多人把它当成面子药、送礼神器，甚至还出现黄牛倒药现象。结果到了2025年，市场回收价直接砍到600元，有的批次跌破400元，库存高达61.6亿元。
企业财报显示，2025年前三季度，营收同比下降11.93%，净利润下降20.74%。原本靠稀缺性吸引消费者，如今被市场打回原形。
这背后是片仔癀对产品稀缺性的炒作，用“绝密配方”“限量发售”营造紧张气氛，让消费者误以为越贵越值。可当消费者冷静下来，发现产品效果并不神奇，那泡沫也就破了。
张小泉、同仁堂、片仔癀，这些老字号的困境有一个共性：忽视产品本身，过度依赖品牌去收割信任。
在餐饮领域，狗不理和全聚德的“塌房”方式也别具一格。狗不理包子，曾是天津的城市名片。但贵、难吃、服务差，成了它的新标签。
2020年，有美食博主拍视频吐槽狗不理王府井店，店家不仅不反思，反而报警处理。央视发文批评其“一听批评就跳”，最终王府井门店关门大吉。
全聚德也曾是“国宴”代表，但长期收取10%-15%的服务费，服务却配不上价钱，被消费者称为“智商税”。2023年，全聚德取消服务费并下调价格，但年轻人早已不再买账。在现在服务为王的餐饮时代，端着架子只会被市场抛弃。
老字号的“塌房”现象已不是个别事件，而是行业性的集体危机。建国初期全国有1.6万家老字号，如今只剩1600多家，存活率不足10%。其中90%的企业处于亏损或盈亏平衡状态。
2025年底，商务部对老字号进行全面清理整顿，55个品牌被移出中华老字号名录，73个限期整改，1000个得以保留。政协济南市委员会还专门提案指出，老字号存在“品牌当摇钱树”的问题。
不少企业把品牌授权给几十家子公司，形成“贴牌宇宙”，产品五花八门，质量难以监管。消费者买的是招牌，吃到的却可能是三无产品。
这样的老字号，和网红店没什么区别。装修好看、价格离谱、品质差、服务差、靠炒作走红，三个月就能从爆火到关门。老字号只是潜伏得更深，惯性更大而已。
比如张小泉，2019年到2021年研发投入总共不到6000万元，拥有的核心发明专利只有两项，大部分专利都是外观设计。反而每年电商推广、综艺赞助就花掉1.5亿元，彻底本末倒置。
同仁堂也是如此，贴牌保健品的毛利率高达60%-80%，远超中药业务的35%。面对利润诱惑，品牌逐利本性暴露无遗。
在这个信息越来越透明的时代，消费者越来越理性，靠品牌骗钱的老路已经走不通。情怀不能当饭吃，信任也不是无限透支的。
老字号不是天然值得尊敬的，它的价值来自每一代消费者的信任。当一个品牌靠“我是老字号”就想横着走，迟早会被时代淘汰。只有回归品质、尊重用户、勇敢创新，才能让金字招牌真正百年不倒。
信息来源：
［1］贴牌乱象失控！传统老字号如何沦为信任收割机？ 蓝鲸新闻
［2］张小泉集团破产重整，名下迈巴赫4次流拍，第5次拍出30.3万元 极目新闻