“碱性食物”是什么？
碱性食物指的是食物代谢后产生较多钾、钠、钙、镁等阳离子，如大部分蔬菜、水果、豆类、牛奶等。
这类食物大都具有低热量、高纤维的特点，可以补充身体所需的维生素、矿物质、可以和我，能增强饱腹感，自然减少总热量摄入，还能维持正常的代谢功能。减肥期间，用低热量的碱性食物替代高热量、加工食物食物，体重自然会更快瘦下来。
减肥的人，想要掉秤快，多吃这几种碱性食物：
1、豆类食物
各种红豆、绿豆、赤小豆、鹰嘴豆、黄豆中富含植物蛋白和膳食纤维，饱腹感强，有助于在控制热量的同时保留肌肉，维持基础代谢。
建议，用豆类食物替代部分主食，比如：用红豆、绿豆、鹰嘴豆等煮饭或煮粥，增加膳食纤维。你还可以选择无糖豆浆、豆腐干，给身体补充蛋白质，注意避免油炸豆制品。
2、薯类食物
薯类食物属于优质主食，富含膳食纤维和水分，在肠道内可以吸收水分，膨胀后增加粪便的体积，促进肠道蠕动，加速排便，有效防止便秘。
不仅如此，红薯、土豆、山药等薯类食物的升糖指数（GI）低于精米白面，能提供更持久的饱腹感，是替代主食的理想选择。
建议：每天吃一餐薯类食物代替精制主食，比如：早餐吃一个蒸红薯或者蒸土豆（150克左右），搭配 水煮蛋、时蔬，饱腹时间持久，热量也可控。
3、菌菇类食物
菌菇类也是减肥期间可以多吃的食物，富含蛋白质、B族维生素、钾、硒等，有助于维持新陈代谢，避免因节食导致营养不良。
各种杏鲍菇、金针菇、木耳、香菇等食物的热量极低，但鲜味浓郁，能有效提升餐食风味，让你在减少油盐的情况下依然吃得满足，有助于控制总热量。
菌菇类可以炒肉、炖汤或涮火锅，可替代部分高热量肉类，在增加饱腹感的同时有效控制总热量。
4、海藻类食物
海带、紫菜、裙带菜、石花菜等都是海藻类食物，富含钾、碘等矿物质以及可溶性膳食纤维（如褐藻酸），吸水膨胀后能延缓胃排空，有效增加饱腹感，帮助控制食量。
新鲜海藻每100克仅含25-35千卡，干海带更低至20千卡左右，是理想的低卡食材。推荐吃法：以凉拌、煮汤、涮火锅为主，可搭配豆腐、蔬菜等低脂食材。建议每周食用2-3次，每次干重20-30克（泡发后约一小碗）。
5、十字花科菜
十字花科菜如西兰花、花菜、卷心菜等，含有的硫代葡萄糖苷等植物化学物质，有助于改善胰岛素敏感性、调节脂肪代谢。
多吃十字花科菜，可以给身体补充膳食纤维和维生素C，热量低，有助于促进肠道蠕动，有助于减轻慢性炎症，为减脂创造更有利的内环境。
推荐吃法：以清蒸、焯水、快炒、凉拌为主，可搭配鸡胸肉、虾仁或豆腐，做成低卡一餐。
6、绿色蔬菜
各种菠菜、生菜、油麦菜、小白菜、空心菜、茼蒿、芹菜、苋菜、芥蓝等等，普遍热量极低（仅15-30千卡/100克）、水分足、纤维多，是填充餐盘的“减重神器”，能有效降低整餐的热量密度，非常适合作为减重期间的主菜。
建议，减肥期间，确保每餐有至少半盘以上的绿叶蔬菜，你自然会减少对主食跟肉类食物的摄入，有助于控制整体的热量摄入。烹饪方式，尽量以少油快炒、凉拌、清蒸为佳，用蒜、醋、柠檬汁等天然调料提味。