亲爱的宝子们！大家好，我是开心！
转眼就到腊月二十六，老辈人常说二十六，炖大肉，这是备大年的关键日子，也是年味最浓的筹备时刻。老祖宗传下的年俗规矩，藏着对新年的美好期盼，腊月二十六牢记做二事、忌一事、吃四样，把年味备足、福气攒满，大年团圆才更有滋味，新的一年日子红火又顺遂。
割年肉备年礼，囤满一年富足气
腊月二十六最核心的习俗就是割年肉，这是过年的头等大事，寓意来年衣食无忧、肉蛋满仓
- 选肉优先挑肥瘦相间的五花肉，肉质软糯适配炖、烧、蒸，是年夜饭的当家硬菜。
- 再备一块紧实的猪后腿肉，可做腊肉、香肠，也能切分当年礼，实惠又有心意。
- 新鲜猪肉先不清洗，用厨房纸擦干水分，抹少许白酒和食盐，通风处晾晒，去腥又保鲜。
整治禽鱼备硬菜，守好团圆好彩头
过年餐桌少不了禽鱼，备好这两样，年夜饭才算圆满，寓意无鸡不成宴、年年有余
- 鸡、鸭用温水加白醋褪细毛，清理内脏后放入花椒水浸泡半小时，彻底去除腥味。
- 沥干禽肉水分，密封冷藏，随取随用，省去年三十忙碌的时间。
- 选鲜活鲤鱼或鲫鱼，清水暂养滴入香油，延长存活时间，年三十现做肉质最鲜嫩。
忌衣物外晾过夜，护住新春好福气
腊月二十六有个老禁忌，衣物被褥绝不外晾过夜，这是老辈人代代相传的讲究。
- 当日清洗的衣物、被褥，务必在日落前全部收进屋内，不露天放置。
- 年关将至，民间认为夜间有岁暮浊气，衣物外晾会沾染浊气，影响新年福气。
- 冬日夜晚气温低，衣物易返潮冻硬，及时收纳能避免着凉，守护身体健康。
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炖猪肉，慢炖出满室年香
腊月二十六必吃炖猪肉，肉香扑鼻，是过年最踏实的味道。
- 五花肉切块焯水，撇去浮沫后捞出洗净，去除肉中腥味。
- 锅中加葱姜、八角、桂皮，放入肉块，加清水没过食材。
- 小火慢炖一小时，炖至肉皮软糯、入口即化，老人吃着也舒心。
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白煮肉，清鲜本味更养人
白煮肉做法简单，保留猪肉原香，清爽解腻不重油。
- 猪前腿肉洗净整块下锅，加入姜片和花椒，增香去膻。
- 大火烧开转小火慢煮，煮至筷子能轻松扎透肉层即可。
- 放凉切片，蘸蒜泥、酱油、醋调的料汁，清淡适口更健康。
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猪肉烩菜，百财聚来暖身心
猪肉烩菜食材丰富，寓意百财聚来、福气满满，暖身又养胃。
- 猪肉切片下锅煸炒，煸出油脂，让菜品香味更浓郁。
- 放入白菜、粉条、豆腐、香菇，加清水没过食材，小火炖煮。
- 食材吸满肉香后调味出锅，一口下去满是暖意，全家都爱吃。
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年肉饺子，元宝入肚迎富足
腊月二十六包年肉饺子，是团圆的仪式，寓意元宝入肚、来年富足
- 新鲜猪肉剁馅，搭配白菜或韭菜，调拌均匀锁住鲜香。
- 擀圆饺子皮，包入足量馅料，捏出饱满紧实的饺子形状。
- 清水煮熟出锅，一家人围坐同吃，年味和温情都在这一碗里。
腊月二十六，忙的是备年的琐事，暖的是相守的温情。照着老规矩做好每一件事，吃好每一顿饭，把福气、财气、年味统统攒满，安安稳稳等待大年三十的团圆，新的一年必定阖家安康、万事顺意、日子越过越红火。