小年至·糖瓜粘

本文转自：人民网-河南频道

村民正在给制作好的麻糖称重。人民网记者 宋芳鑫摄

人民网漯河2月10日电 （记者尚明桢、王佩、宋芳鑫）“二十三，糖瓜粘”，小年一到，年味儿便伴着麻糖的甜香渐浓。

河南漯河拐张麻糖作为有着200多年历史的地道土特产，是当地小年民俗中颇具特色的美食代表。

民间流传“拐张麻糖，焦香酥脆，好吃不粘牙”的说法。其制作坚守纯手工与古法工序，经大米蒸煮、糖化发酵、熬制糖稀、炒糖拌芝麻等12道工艺、32个环节制成，每根麻糖含129个细密气孔，兼具薄、甜、酥、脆、不腻的特点，广受市场欢迎。

麻糖的“前身”。人民网记者 王佩摄

给麻糖裹上满满的芝麻。人民网记者 尚明桢摄

喷香的麻糖即将出锅。人民网记者 宋芳鑫摄

还没裹上芝麻的麻糖整整齐齐摞在一起。人民网记者 尚明桢摄

正在定型的麻糖。人民网记者 王佩摄