北京市教委最近开会敲定这事儿，2027年底是个硬期限，全市中小学食堂得全转自营，彻底跟校外供餐模式说再见。
这政策一出，家长们心里那叫一个踏实，孩子在学校吃饭终于能更靠谱点。
过去几年，北京学校食堂问题没少冒头，尤其是外包给企业后，饭菜质量参差不齐，食品安全隐患时不时就闹腾一回。
教委这回下定决心，主要是因为这些老问题拖太久了，孩子们的健康成长容不得半点马虎。
数据显示，2025年全市就砸钱改造了1300多所学校的1600多个食堂项目，智慧食堂模式也推得风生水起，但还有部分学校卡在空间瓶颈上，只能靠校外企业送饭。
这次会议上，教委副主任王方直言不讳，说教育系统得扛起责任，让每个孩子都能吃上热乎营养的饭菜，这不是空话，而是实打实的民生担当。
回想以前，外包模式流行的时候，学校省事儿了，但孩子遭罪了。
企业层层转包，食材成本被压得只剩三成不到，饭菜送到学校往往凉了，肉少菜寡，添加剂味儿还重。
家长反馈堆成山，孩子回家还得加餐，长期下来营养跟不上，身体发育也受影响。
教委调研发现，市区老学校多，楼龄长，厨房空间挤得像鸽子笼，根本没法自己做饭，只能依赖外包。
2025年秋季开学后，满意度调查显示从低谷爬到85%以上，这得益于前期改造，但问题根子还在，外包链条太长，监管跟不上节奏。
政策一落地，就卡住这漏洞，强调自营才能守住公益底线，不让利润主导教育。
教委这次画了张蓝图，目标明确：到2027年底，所有学校食堂全覆盖，自营模式全面铺开。
承包食堂得转成新型自营，意思是学校自己管，但可以借力市场资源，只是不能让企业主导。
食材采购全上集采平台，所有品类纳入，阳光操作，确保没猫腻。
这平台2025年就试点了，现在扩大覆盖，供应商得公开信息，学校账目透明，家长随时能查。
智慧食堂是亮点，新建和改扩建的项目从规划就带上科技元素，AI识别结算，机器人炒菜，一人管多台设备，效率高还卫生。
过去一年，北京超额完成智慧食堂任务，平谷中学就是样板，后厨用净菜加工，结算秒级完成，学生满意度直线上升。
针对空间难题，教委推“一校一案”，不搞一刀切。
有地方的学校直接建标准食堂，没地方的用中央厨房配微厨，意思是远端大厨房加工半成品，学校小厨房加热现做，保证热乎。
或者周边学校互助，富余食堂辐射周边，确保资源共享。
过渡期学校还得用校外供餐，但监管升级，用互联网明厨亮灶，摄像头全覆盖，实时监控操作。
教委强调，区级政府主责，学校得设专班，责任到人，部门联动，不能拖后腿。
2025年改造经验证明，这套模式行得通，1300多学校项目落地，涵盖从市区到郊区，满意度数据摆在那儿，家长反馈饭菜热了，品种多了，孩子吃得香。
这政策不光是改食堂，还牵扯教育公平。
郊区学校资源足，早就能自营，市区老校却卡在历史遗留问题上，孩子吃饭条件差一截。
现在统一标准，等于拉平差距，让每个孩子都公平享受热饭热菜。
家长参与也成常态，有些学校让家长轮流监督厨房，不是动手干活，而是盯操作，账目公开墙上贴，大家围着看数字，确认没问题。
以前预制菜常见冰碴，现在现炒为主，营养师调整菜单，品种增到多样，孩子选择多。
教委数据现实，2025年校园餐满意度升到85%，这数字背后是实打实的改变，孩子健康监测数据好转，家长愁事儿少。
再说食品安全，外包时代隐患多，企业为省钱压供应商，食材来源不明，偶尔出事就闹大。
教委整治后，集采平台管源头，供应商资质严审，校自营后，校长直接负责，饭菜出问题工资升职挂钩。
这倒逼学校上心，过去校长只签字，现在得亲自盯。智慧系统帮大忙，食材进出记录全电子化，异常警报实时发，管理现代化。
北京这步棋走得稳，借鉴全国经验，但本地化强，针对空间紧的痛点创新模式。
中央厨房辐射周边，效率高成本低，微厨占地小，适合老城区。互助模式更接地气，学校间资源共享，不浪费。
2026年刚开头，实施方案已出，区级推进中，学校专班运作。家长们看到希望，孩子吃饭事儿小，但关乎成长大。
教育不该冷冰冰，得带人情味，热饭热菜暖心。