时间的脚步从不停歇，斗转南移，太阳到达黄经15°，这意味着春季的第5个节气来临——清明。其是暮春时节的开启，此后天朗气清，煦风和日，处处都是春和景明的景象，这也正是“清明”这一名字的由来。
当然与其他的节气相比，清明的人文内涵更加突出，人们更多的是将其作为传统大节来度过。其是春季当中最为重要的祭祖节日，是对孝文化的延续。届时很多奋斗在外的人都要赶回到家乡祭拜先祖。
民以食为天，不仅在日常的一日三餐里，更体现在传统节日里。其实从一定程度上来看，清明也是个与家人团圆的日子。届时在饮食上的讲究也比较多，在遵循时令的基础上，也要彰显出对生活的祝福，这也是传统节日的重要意义所在。明日清明节，有钱没钱别忘吃这5样，鲜美应季有营养，吃出好福气，下面就来看看是哪5样吧~
第1样：饺子
饺子是古老的传统食物，以面皮包馅料，看似简单，其实可以千变万化。更为重要的是，其在人们的观念里蕴含着非常多的美好内容，团圆，美满，安康，幸福，纳财，多福……尤其对于北方人来说，端上一盘饺子，过节才算圆满。
【西葫芦鸡蛋饺】
1、这个时节的西葫芦水水嫩嫩的，吃起来非常清爽，包饺子也是经典的吃法。将其洗好之后，切成细细的丝，接着要加点盐简单拌一拌，让里边的水析出来。十分钟之后，就可以装入纱布袋中，攥掉水分了。
2、鸡蛋准备2-3个，根据需要包的饺子数量来调整，蛋黄蛋白打散之后，淋到热油锅中，不用等凝固，就用筷子去巴拉，目的在于炒成小碎块，全部都凝固了，可以再进一步剪一剪，令其大小均匀，晾凉待用。
3、西葫芦可以进一步再剪短一些，当然如果饺子的个头比较大，也可以保留一些长度，这样嚼起来更具有口感。鸡蛋和它混合到一起，另外少点葱油，加一小把海米一起炒香了，淋到碗里，另外再补充些盐，调好咸度就可以了。
4、不仅可以煮熟，或是煎熟，春天这个时节吃些蒸制的食物也很适合，而且蒸熟的饺子更加柔软鲜香，吃起来很是开胃舒坦。不过需要注意的是，在蒸之前，要铺上充分浸湿的纱布，这样可以避免饺子粘在蒸屉上。
第2样：艾草
民间有着“清明食艾”的习俗，这是春季尝鲜的一种体现，这个时节艾草生长旺盛，且质地鲜嫩，其又是药食同源的植物，可以帮助我们更好地适应眼下的气候。更为重要的一点，艾草也是传统文化的一个符号，其代表着吉祥和平安。清明食艾的形式有很多，大多是以蒸和煮的形式，艾草的香也正是清明的代表味道。
【艾草糯米糕】
1、一些鲜嫩的艾草摘洗之后，放到开水里边煮，为了保持鲜绿的颜色可以加点小苏打到水里，两分钟左右关火夹出来。
2、接着将其装到料理机中，通过搅打成为泥状，再用细眼滤筛过一遍，汁水和艾草腻分离开。
3、糯米粉和粘米粉按照2：1搭配好，其中可以加点奶粉来调味，接着用艾草汁和成团。
4、再将艾草同面团揉到一起，这样不仅香味更浓，还可以嚼到艾草的颗粒感。
5、接着将其擀成大薄片，放到盘子里边，端入蒸箱，二十分钟左右就蒸熟了。
6、晾一会儿，不烫手的程度时其中加点玉米油防粘，再成小份，逐一擀成长方形片，并在里边裹上馅料，就做好了。
第3样：豌豆
清明前后，新鲜的豌豆正在陆续上市，其鲜嫩可口，极富营养，有助于保护眼睛，补充体力，强壮筋骨等。同时作为高产的作物，其蕴含着丰收的美好寓意。
【炒豌豆】
1、将其剥出并洗过之后，至于开始中焯烫，煮到基本断生时捞出来。
2、锅里倒油热透，先放一些虾仁进去，很快在煸炒的过程中，颜色红亮。
3、接着将一些蛋液淋到锅里，裹到虾仁表面，继续炒到凝固。
4、豌豆下锅后继续炒，只需加点盐来调整味道，即可关火盛出装盘。
第4样：荠菜
清明时节，野菜也是不可错过的美味，过了这段时间就少了，尤其是荠菜，其为药食同源的一种植物，对身体大有益处，同时还蕴含着“聚财”之意。
【荠菜汤】
1、准备一些荠菜，摘洗好了，切小一些。另外搭配些白蘑菇，洗净切大片。
2、锅里倒油，热了之后先放白蘑菇进去，快速炒一会儿，将水倒进去煮五六分钟。
3、口蘑熟透后把荠菜撒进去，调些生抽，盐，再淋些淀粉水，搅匀即可关火。http://q9a.hlstpl.cn/427p7.php
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第5样：菠萝
如今新鲜的水果也比较多，不过我们要尽量选择当下应季的，比如菠萝。其香味馥郁，爽口多汁，有助于生津去燥，滋润肺脏，补充体力，润肤养颜，提升抵抗力等。同时其在传统当中也是非常美好的一种水果，色泽金黄，个头饱满的它，蕴含着“旺财”之意。所以过节时可以吃上一些，讨个好口彩。
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